說一下魚香蝦仁的具體做法:

1、蝦仁去除蝦線，清洗乾淨。

2、蝦仁加入料酒、一點鹽、蔥姜醃製10分鐘，控幹水分，用澱粉、雞蛋上漿。

3、將蝦仁滑油，成熟後撈出。

4、在碗里加入生抽、醋、白糖、水澱粉攪勻備用。

5、熱鍋涼油放入剁椒炒出紅油，放入姜蒜米炒香放入配料辣椒丁、木耳，放入滑好的蝦仁烹飪碗汁。

6、大火快速炒勻，起鍋撒香蔥即可。

食材:蝦肉，泡辣椒，雞蛋，澱粉，糖，醋，味精，鹽，料酒（黃酒更好），醬油

做法:

1、蝦肉用刀在背部切開，不要切透，去蝦線同時蝦背部切開會讓蝦肉變成蝦球

2、蝦球放入碗中，放6小勺料酒，半小勺鹽，用手抓勻入味

3、另取一個碗，打入一個雞蛋的蛋清清用筷子打散，然後加入滿滿4小勺幹玉米澱粉攪拌均勻，再倒入2小勺油拌勻，然後倒入裝蝦球的碗中攪拌，使蝦球均勻的裹上澱粉糊

4、蔥薑蒜切末

5、起鍋稍微多倒入些油，加至6成熱，然後放入蝦球炸至金黃色撈出控油

6、對魚香汁 另取一個碗放入滿滿4小勺半白糖，6小勺醋，3小勺料酒，酌情加半小勺鹽，醬油只需加一點點調一下顏色即可，再加入4小勺濃一些的澱粉漿，攪拌均勻備用

7、起鍋熱油，下入炒勺一半容量的泡辣椒翻炒出紅油，然後加入姜蒜末炒出香味，然後倒入對好的魚香汁，翻炒幾下倒入半炒勺的水翻炒均勻，然後倒入蝦球均勻裹上湯汁，最後放入蔥末，味精翻炒均勻出鍋裝盤。

大蝦的營養非常的豐富，能提高人體的免疫力，有補腎壯陽的功效！

魚香蝦仁

食材：大蝦 泡椒 蔥薑蒜 醬油 醋 鹽 糖 胡椒粉 料酒 澱粉 油

1.將大蝦洗淨去頭扒皮，然後用筷子剔除蝦背的蝦線。2.將澱粉放入適量的清水，攪拌均勻備用。

3.把蝦仁放入碗裡，加入胡椒粉，料酒，攪拌均勻，醃製進味。

4.泡椒切碎，蔥薑蒜切末。用醬油，醋，白糖，鹽調製出一碗糖醋汁，備用。

5.把沉澱好的水澱粉放入備好的蝦仁碗裡，攪拌均勻。

6.鍋燒乾，放入適量的油，蝦仁放入鍋中，炸出金黃色撈出裝盤。

7.另起鍋放油，加入蔥薑蒜末，泡椒段，炒出香味，加入蝦仁和糖醋汁，大火翻炒幾次即可出鍋！

魚香蝦仁怎麼做呢，可能每個人都有自己喜歡的做法，菊子姐姐做的魚香蝦仁，營養、健康、美味，做法也很簡單，味道也很贊，一起來看看吧！

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效，菊子姐姐強烈推薦，特別是男同胞們可以多學習學習喲！

食材：蝦仁300克，馬蹄5個，紅辣椒2個，蔥蒜苗各一根，雞蛋一個,幹香菇3朵，蒜頭2個，姜一小個，生粉適量

準備：把配料切好，豆瓣醬一湯勺。如下圖所示

做法：1、醃製蝦仁：雞蛋，生粉，適量鹽一起拌勻醃製10分鐘（肉肉的）；2、鍋中加油燒熱，放入醃製好的蝦仁，快炒至蝦變熟色即撈出；3、鍋裡留少許油，先爆香辣椒，姜蒜沫及豆瓣醬，再加入馬蹄和蝦仁，放調料，生抽，料酒，鹽，快速拌炒入味最後撒上蔥花即可（配料超讚）；4、起鍋裝盤開吃啦，哈哈！

菊子姐姐做的這個應該不算是正宗的魚香蝦仁吧，到底正宗的怎麼做，菊子姐姐也不懂，但是這道魚香蝦仁是好吃的魚香蝦仁，和正宗的魚香蝦仁也差不多，希望題主可以採納喜歡！這道菜香味做出來以後，真的是香飄四溢哦！

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘

2、蔥薑蒜切末

3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量，調成魚香汁待用

4、蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬鬆，加一點點油調勻

5、起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

6、重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可