據我所知，爆米花跟鋁沒有什麼關係。爆米花只是跟鉛有點關係，而且爆米花本身並不含鉛，也不用加鉛，只是由於製作爆米花的過程中會有鉛混入，因為有些崩爆米花的器具中含有少量的鉛、鋅等金屬，高溫時就會有鉛進入爆米花裡。所以爆米花雖然美味，但是不要過量多吃就行，以免影響身體健康！

爆米花是高鋁食品嗎

爆米花肯定不是高鋁食品，爆米花是一種膨化食品，可當作日常零食食用。

爆米花是將米粒等放入爆花鍋內，在密封狀態下，放在火上不斷轉動使之均勻加熱，因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣壓也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟變熟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。因為溫度較高水蒸氣的壓力是很大的。此時米粒內外的壓強是平相同的，米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強足夠大米粒已經完全熟透時，快速開啟爆花鍋的蓋，鍋內的氣體壓強很快減小，米粒內外壓強差突然增大，米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。

爆米花有三種，一種是玉米爆的.第二種是大米，第三種則是小米。

那種老式手搖的爆米花機據說含鉛，鉛是重金屬長期食用對人體有害，不過這種爆米花機逐漸退出了。現在爆米花機的種類很多，功能也是五花八門，這些產品設計過程中已經考慮了重金屬汙染的問題。而且，還有專門做爆米花的玉米，應該做出爆米花大可放心食用。

應是含鉛吧？

爆米花可以用各種糧食做原料，大多用玉米，所以下面以玉米為例說明。玉米內部都含有一些氣體和水分。對玉米加熱，其中的水分汽化，加上原有的氣體溫度升高，氣壓增大，當其中氣壓增大到超過外部氣壓與玉米能承受的壓強之和時，就會從玉米中衝出，同時將金黃的玉米粒改造的像花兒一樣。見過兩種加工爆米花的鍋，一種是下圖所示的老式的鑄鐵鍋。現在還在用，操作時，將適量的玉米倒入鍋中，蓋上鍋蓋用螺旋上緊。放在火上一邊轉動一邊加熱。鍋上有壓力錶，根據不同糧食選擇不同的氣壓值。達到相應的氣壓，操作者就將鍋口放入一個容器口，然後，將用力鍋蓋開啟。不難想象，經一段時間的加熱，玉米內的氣壓已相當高，但同時國內氣體由於加熱壓強也很大，所以，沒開啟鍋蓋時，玉米並不能形成爆米花。一旦將鍋蓋開啟，國內高溫高壓的氣體，迅速衝出氣壓突然減小，玉米內部的氣壓一下超過外部氣壓和玉米能承受的壓強之和，其中氣體驟然衝破玉米噴湧而出，形成爆米花。其中，有相當一部分爆米花會隨鍋中的氣體飛出，如果沒有容器的限制，大家就會感受天女散花的奇觀。同時，由於鍋內氣體的快速衝出，會引起附近空氣的激烈振動，所以，會伴有一聲巨響。跑題了，含不含鉛？過去聽人說過含鉛，沒當回事，今天查了一下資料，據說為密封的需要，爆米花鍋的鍋蓋中含有一定量的鉛，在加熱過程中，鉛會變成鉛蒸氣被玉米吸收。只是在資料上看到的，不敢確定，僅供參考。

還見過一種，見下圖。不鏽鋼鍋，鍋蓋上有個揺柄與鍋中一個彎曲的金屬桿相連。將玉米倒入鍋中，放到火上，一邊加熱一邊搖動搖柄，以使玉米手特均勻。不過，由於鍋蓋不密封，鍋內氣壓升高氣體就會溢位，國內氣壓不會太高。因此，玉米內的氣壓很容易就超過外部氣壓和玉米能承受的壓強之和而從玉米中衝出，形成爆米花。所以，加工時，一會就聽到鍋內發出噼裡啪啦的響聲，並且，越拉越急，等到響聲停止了，也就大功告成了。這種鍋，因為沒有鉛的成分，當然加工的爆米花不會含鉛。大家注意一下，這也是這種爆米花鍋生產廠家宣傳的一個賣點。