為什麼飯後容易發睏
每當吃完飯後，胃腸道的工作量會馬上增加，於是流進胃腸道的血液就增多，這些增多了的血液會從身體其它的部位抽調出來。當然，其中也有一部分是從供應腦部的份額中抽取而來的，就會相應的減少了腦部的供血量，而這種腦部的供血減少，會引起腦細胞的供氧減少，這是容易發睏的重要原因之一。
另外，人們在長期的生活習慣中已經養成了一種規律，吃完飯後總會有一段休息的時間，這就為腦細胞由興奮轉向抑制狀態創造了條件，所以人也就會容易發睏。至於早餐後發睏的現象較少的原因，主要是剛剛經過一夜睡眠，腦細胞剛剛恢復興奮的狀態，何況習慣上早餐進食量不太多，所以供血量調動的影響不太大。
理想的早餐搭配
蘇珊娜認為，理想的早餐可以有以下4種搭配方法：
1. 一份水果（一個香蕉、蘋果或橙子，兩個李子或獼猴桃），原味酸奶和一個全麥麵包。
2. 全麥麵包加鹹肉及一個西紅柿。
3. 一隻煮雞蛋，全麥麵包加一隻香蕉。
4. 燕麥粥加酸奶、堅果及幾片水果。
此外，適量喝茶沒問題，但最好喝綠茶，同時補充足量的水或稀釋的鮮果汁。
英國營養基金會的專家也認為，含有蛋白質和複合性碳水化合物的早餐是最好的組合。因此，肉類、牛奶，再加上燕麥片，就是一頓營養豐富、能夠保證你在一天中精力充沛的合理早餐。
現有早餐導致精力不足
最近，英國進行了一次大型的關於早餐的網上調查，共有3.7萬人參加。調查結果顯示，傳統的以穀物食品和麵包為主的早餐會導致人們在一天中精力不足。
英國營養學家們指出，就是這種以穀物為主的普通的早餐，會導致人們犯困、乏力、注意力降低和體重增加。至於其中的原因，營養學家們說，這是由於穀物食品和烤麵包都屬於碳水化合物含量非常高的食物，能令人在短期內充滿能量，但這些能量很快就會減退，還會令人嗜食甜食。所以，一般人在吃過這樣的早餐後，很快就會感到飢餓。相當一部分人在臨近中午的時候，血糖水平會明顯降低。另外，穀物食品看似健康，其實含糖和脂肪量都很高。據英國食品委員會的最新研究，有時候一碗穀物食品吃下去，就相當於吃了5塊巧克力餅乾。
至於很多人喜歡在早餐時喝紅茶和咖啡。營養學家們也指出，這兩種食物中都含有咖啡因，可以刺激腎上腺產生腎上腺激素，能使人短期內興奮，似乎充滿了能量。但是，隨著腎上腺激素的下降，機體很快又會回到疲勞狀態。專家認為，人一天應當保證
1.5到2升水的攝入量，但茶和咖啡都有利尿作用，所以實際上並不能有效地幫助機體補充水分。由此可見，生活節奏緊張的英國老百姓選擇的這種最普通、快捷的早餐，其實並不理想。
最好增加蛋白質攝入
什麼樣的早餐才比較科學呢？英國《給快樂孩子的健康食品》一書的作者，也是營養學家的蘇珊娜建議，早餐應吃些水果和蔬菜，使人體在一天的開始就能攝入纖維素。一杯果汁相當於一份水果，並含有足夠的糖分，可以補充體力。此外，水果和蔬菜還是人體抗氧化劑的主要來源，如維生素A、維生素C和維生素E，可以預防很多疾病。
如果要吃穀物食品，最好選擇那些沒有精加工，並且摻有一些堅果、乾果等的種類。營養學家指出，這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。
此外，很多人都因為早晨起床後只想吃清淡的食物而忽略了蛋白質的攝取。但研究顯示，含有蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量。因此，營養學家們建議，最好在早上多吃點含蛋白質的食物，比如肉類。在英國，最傳統的煎肉或煎蛋，都是比較理想的早餐形式。
為什麼飯後容易發睏
每當吃完飯後，胃腸道的工作量會馬上增加，於是流進胃腸道的血液就增多，這些增多了的血液會從身體其它的部位抽調出來。當然，其中也有一部分是從供應腦部的份額中抽取而來的，就會相應的減少了腦部的供血量，而這種腦部的供血減少，會引起腦細胞的供氧減少，這是容易發睏的重要原因之一。
另外，人們在長期的生活習慣中已經養成了一種規律，吃完飯後總會有一段休息的時間，這就為腦細胞由興奮轉向抑制狀態創造了條件，所以人也就會容易發睏。至於早餐後發睏的現象較少的原因，主要是剛剛經過一夜睡眠，腦細胞剛剛恢復興奮的狀態，何況習慣上早餐進食量不太多，所以供血量調動的影響不太大。
理想的早餐搭配
蘇珊娜認為，理想的早餐可以有以下4種搭配方法：
1. 一份水果（一個香蕉、蘋果或橙子，兩個李子或獼猴桃），原味酸奶和一個全麥麵包。
2. 全麥麵包加鹹肉及一個西紅柿。
3. 一隻煮雞蛋，全麥麵包加一隻香蕉。
4. 燕麥粥加酸奶、堅果及幾片水果。
此外，適量喝茶沒問題，但最好喝綠茶，同時補充足量的水或稀釋的鮮果汁。
英國營養基金會的專家也認為，含有蛋白質和複合性碳水化合物的早餐是最好的組合。因此，肉類、牛奶，再加上燕麥片，就是一頓營養豐富、能夠保證你在一天中精力充沛的合理早餐。
現有早餐導致精力不足
最近，英國進行了一次大型的關於早餐的網上調查，共有3.7萬人參加。調查結果顯示，傳統的以穀物食品和麵包為主的早餐會導致人們在一天中精力不足。
英國營養學家們指出，就是這種以穀物為主的普通的早餐，會導致人們犯困、乏力、注意力降低和體重增加。至於其中的原因，營養學家們說，這是由於穀物食品和烤麵包都屬於碳水化合物含量非常高的食物，能令人在短期內充滿能量，但這些能量很快就會減退，還會令人嗜食甜食。所以，一般人在吃過這樣的早餐後，很快就會感到飢餓。相當一部分人在臨近中午的時候，血糖水平會明顯降低。另外，穀物食品看似健康，其實含糖和脂肪量都很高。據英國食品委員會的最新研究，有時候一碗穀物食品吃下去，就相當於吃了5塊巧克力餅乾。
至於很多人喜歡在早餐時喝紅茶和咖啡。營養學家們也指出，這兩種食物中都含有咖啡因，可以刺激腎上腺產生腎上腺激素，能使人短期內興奮，似乎充滿了能量。但是，隨著腎上腺激素的下降，機體很快又會回到疲勞狀態。專家認為，人一天應當保證
1.5到2升水的攝入量，但茶和咖啡都有利尿作用，所以實際上並不能有效地幫助機體補充水分。由此可見，生活節奏緊張的英國老百姓選擇的這種最普通、快捷的早餐，其實並不理想。
最好增加蛋白質攝入
什麼樣的早餐才比較科學呢？英國《給快樂孩子的健康食品》一書的作者，也是營養學家的蘇珊娜建議，早餐應吃些水果和蔬菜，使人體在一天的開始就能攝入纖維素。一杯果汁相當於一份水果，並含有足夠的糖分，可以補充體力。此外，水果和蔬菜還是人體抗氧化劑的主要來源，如維生素A、維生素C和維生素E，可以預防很多疾病。
如果要吃穀物食品，最好選擇那些沒有精加工，並且摻有一些堅果、乾果等的種類。營養學家指出，這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。
此外，很多人都因為早晨起床後只想吃清淡的食物而忽略了蛋白質的攝取。但研究顯示，含有蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量。因此，營養學家們建議，最好在早上多吃點含蛋白質的食物，比如肉類。在英國，最傳統的煎肉或煎蛋，都是比較理想的早餐形式。