燕麥是一種營養價值比較高的食品，相對於和穀類比較，燕麥的蛋白質含量要高一些，同時蛋白質的質量也相對較好些。燕麥中脂肪含量略高，但是是以油酸的含量豐富，所以對預防血脂的異常也有幫助。

燕麥同時還含有一種特殊的成分就是B-葡聚糖，這種成分被人體食用後，可以增加人體腸胃的飽腹感，對於降低食慾、減少熱量攝入等肥胖人群有益。同時還可以促進腸道的蠕動能力，促進人體排便功能。還有呢它可延緩血糖上升的速度，對於控制餐後血糖的穩定也有很大幫助。對於高血脂症患者也有一定的預防作用。研究表明每天早餐食用50克純燕麥製品，連續3個月，可有效降低低密度膽固醇的濃度。燕麥中的礦物質鈣、鐵、鋅含量也較高些，同時還含有一種成分皂苷，對於預防心腦血管疾病有幫助。

所以，每天50克左右的燕麥食品是不會對腸胃產生刺激的，如果本身胃腸不好，注意一下加工烹調方式就可以啦，可以把燕麥打成漿食用。下面推薦一款好消化的燕麥製品：

營養師的早餐：小米燕麥糊（小米燕麥用豆漿機打成糊）、圓包菜炒雞蛋、菠菜胡蘿蔔土豆莜麵糰子、堅果

李桂萍：國家二級公共營養師、甘霖優秀配餐師、糖尿病管理負責人、母嬰護理師。

對於腸胃功能正常的人， 經常食用燕麥是沒有問題。燕麥中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進新陳代謝，幫助消化。燕麥中所含的β-葡聚糖，在小腸中不能分解吸收，而在大腸中降解併發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制大腸桿菌數量，促進益生菌，從而改善腸道功能，防止腹瀉或便秘。

患有消化系統疾病的，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃底靜脈曲張等的人群要少吃，多吃燕麥片對胃有一定的刺激性，容易引起胃脹消化不良等問題。

燕麥適合長期服用，但要烹調得當，且勿大量食用，則對腸胃不會有影響。

燕麥又稱雀麥、野麥子，味甘，性平，無毒。有益肝脾、養心、斂汗、潤腸的作用，也是一種低糖、高營養、高熱量的食品，富含水溶性膳食纖維，澱粉、蛋白質、尼克酸、葉酸、泛酸及鈣、鐵、鋅、磷、硒等，其脂肪含量更是居所有穀物之首，是大米、白麵的4-5倍，且主要有不飽和脂肪酸、亞麻油酸構成；還含有多種氨基酸，維生素B1、B2和維生素E等，能促進腸胃蠕動，利於排便，降脂降糖，抗過敏、美白活膚、抗老防衰是植物黃金也是天然的美容師。

中醫講究藥食同源，燕麥所有人均可食用。特別適宜產婦、嬰幼兒、老年人；推薦高血壓病、高脂血症、動脈硬化患者食用；是慢性病病人、脂肪肝、糖尿病、習慣性便秘者的功能性食品；對體虛多汗、易汗、盜汗者有治療作用。

家常用燕麥食譜：

1、燕麥小米粥：燕麥50克，加小米適量洗淨入鍋，大火煮開轉小火30分鐘即可，注意粘鍋，喜甜者可加入紅糖調味，有調經的作用。

2、燕麥紅棗粥：紅棗50克去核，燕麥片100克。將紅棗剝去核，加水約500毫升煮沸，撒入燕麥攪勻，再煮沸3—5分鐘即成，具有補虛損、斂虛汗的功效。

3、玉米燕麥粥：燕麥100克、玉米粒或玉米粉150克，加水適量煮開轉小火煮至熟即可，注意攪拌，女性經常食用有豐乳的作用。

4、燕麥南瓜粥：南瓜200克，燕麥片80克。將南瓜切小塊，入鍋煮開後，加入燕麥攪勻，煮沸5分鐘即可。具有養脾益胃補氣的功效。

5、燕麥綠豆粥：燕麥80克，綠豆40克。洗淨，入鍋，加水適量，煮至綠豆開花，下入燕麥煮10分鐘即可。具有清熱解毒，消暑利水，補益脾胃的作用。

長期食用建議成人每天40克左右，吃多了容易胃脹氣。特別是內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

燕麥又稱莜麥，含蛋白質高，深受河北、山西北部及內蒙中部地區，廣大群眾的青睞，食法較多是優質主食。長期食用，不會對腸胃產生不好的作用。該食品耐消化，一次不易吃的過多。民間俗話道:莜麵吃個半飽飽，一喝開水正好好。