冬至在歷史上是一個重要節氣。冬至的“至”就是“極點”的意思。意思是到了每年12月22日這一天，就到了北半球全年中白天最短，夜晚最長的一天。過了冬至這一天，白天時間一天比一天長。

按照既定民俗，冬至這天，北方人喜歡吃餃子，南方人喜歡吃湯圓。北方因為冬季比較寒冷，有的就用含熱量較高的羊肉餡做餃子。有不喜歡羊肉的，則改成了用豬肉和牛肉以及其它肉做餡子。但是好吃可口有利健康提高熱量是永恆不變的宗旨。

羊肉+胡蘿蔔：因為胡蘿蔔含有較高的維生素A，加上羊肉的鮮香，可以起到消食清熱解毒的功效。

羊肉+芹菜：芹菜中含有豐富的蛋白質和碳水化合物以及維生素，可以有效去除羊肉的疝味。

羊肉+香菜：通心脾解毒，促消化和血液迴圈。

羊肉+小茴香：能有效刺激胃腸神經血管，有健胃行氣功效。

羊肉+韭菜：溫中行氣，健胃提神，散瘀解毒，益腎壯陽。

北方人冬至喜歡吃餃子，除了和節氣溫度有關，最主要的還是為了紀念東漢“醫聖”，醫藥經典《傷寒雜病論》的作者張仲景。

東漢張仲景不僅醫術高超，而且醫德高尚，扶危濟困，憐憫滄桑。當他看到有許多百姓因為寒冷凍爛耳朵無錢醫治的時候，就在冬至12月22日這一天，支大鍋，搭醫棚，把羊肉和驅寒藥材放到大鍋一起煮，然後撈出來切碎，用面做成象耳朵一樣的“嬌耳”，取名“祛寒嬌耳湯”。百姓吃了“嬌耳”，喝了“驅寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，治癒了無數凍傷耳朵的患者。百姓為紀念這位德高望重的醫聖，也為自身康泰延年，養耳護耳，也為“祛寒嬌耳湯”光耀華夏，就把冬至吃餃子這一傳統從東漢延續至今，推陳出新，歷久彌堅，經久不衰。

冬至在嶺南一帶是比較講究的，在廣東做工時，一般工廠晚上都不加班，老闆叫廚房加菜，有的老闆叫主管，師傅到外面吃霄夜，喝喝酒，吹吹牛。如果老闆沒搞這些，那自己叫兩三朋友，買點菜，冰凍水餃，湯圓，在家裡搞個火鍋，喝起吃起也挺有氣氛，在廣東十來年冬至基本上就這樣過來的，挺有意思，挺懷念的。

冬至，又稱“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。冬至在太陽到達黃經270°時開始，時於每年公曆12月22日左右。據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。

我出生在湖南的郴州，我們這裡的冬至不一定要吃餃子，但一定要吃狗肉。每家每戶都會買上幾斤狗肉，親朋好友坐在一起，唰著熱氣騰騰的狗肉火鍋，吃著香氣四溢的柴火狗肉。那光景，比過年還要喜慶。舉杯換盞之間，一大盆狗肉火鍋瞬間就見了底。

相傳,冬至吃狗肉的習俗是從漢代開始的。漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

冬至對於我來說，和平常的日子一樣。我們的冬至很簡單，帶著孩子去看望父母，走到家時，老爸老媽已經在吃飯了。看到我們到了時，老媽放下碗筷。用最快的速度煮了一條財魚，然後張羅了一碗西紅柿蛋湯，清炒了一個大白蘿蔔。雖然在冬天這天吃得很簡單，但是一家人坐在一起，有說有笑，那種幸福感不亞於以前的任何一個冬至。冬至這天，小傢伙意外地吃了兩碗米飯，把小肚皮撐得圓鼓鼓的。

因為我們家人不吃狗肉，儘管狗肉味道鮮美，但我們都不忍心下口，總覺得吃狗肉是對人類朋友的大不敬。因此我們冬至的餐桌上，少了一份的豐盛，卻多了一種簡單的幸福。

我只知道冬至到了，遵義的羊肉粉也就不遠了想吃花溪牛肉粉，鴨溪涼粉，正安蒸米皮，蝦子羊肉粉，南白黃糕粑，遵義雞蛋糕