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1 # 唯愛情深
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2 # 努力拼搏的小人物
如下：
步驟 1
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首先把三頭大蒜切碎。
步驟 2
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剁椒就是傳說中的大蒜伴侶。
步驟 3
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魚頭收拾乾淨把裡面的黑膜取掉，要不然太腥了。
步驟 4
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把魚頭再洗洗乾淨。
步驟 5
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蔥，姜，料酒，陳醋，花椒粉醃一下魚頭。
步驟 6
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可愛的魚頭。
步驟 7
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將大蒜沫和剁椒一塊小火煸炒，注意放醬油，蠔油，糖調和物。
步驟 8
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炒香以後加半罐啤酒提鮮。
步驟 9
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剁椒炒出來的效果。
步驟 10
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將魚頭放在蒸鍋上蒸三分鐘。
步驟 11
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將剁椒均勻鋪在魚頭上。然後再蒸5分鐘左右差不多。
步驟 12
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胖頭魚身子片片，剩餘部分剁成塊。然後用澱粉，花椒粉喂上。
步驟 13
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燒一鍋水，先放酸菜，切塊豆腐，煮開燉一段時間入味。然後放魚骨，魚肚。金針蘑，最後放魚片。放入調料：少量鹽，味精，最後放胡椒粉。
步驟 14
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魚頭出鍋，撒蔥花，最後澆7成熱油。完美出鍋。
剁椒魚頭是一道色香味俱全，又簡單的湖南菜。很適合家宴和請客用。
1. 魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2. 蔥薑蒜墊底。
3. 鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4. 撒上蔥薑蒜末。
5. 油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。