核桃營養成分 含量(每100克)熱量 627.00大卡碳水化合物 19.10克脂肪 58.80克蛋白質 14.90克纖維素 9.50克小核桃營養成分 含量(每100克)熱量(大卡)596.00碳水化合物(克)34.60脂肪(克)50.80蛋白質(克)7.90纖維素(克)7.80開心果營養素 含量(每100克)熱量(大卡)614.00碳水化合物(克)21.90脂肪(克)53.00蛋白質(克)20.60纖維素(克)8.20碧根果營養素 含量(每100克)熱量(大卡)670.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)72.40蛋白質(克)9.50纖維素(克)3.7 杏仁營養素含量(每100克)熱量(大卡)562.00碳水化合物(克)23.90脂肪(克)45.40蛋白質(克)22.50纖維素(克)8.00松子營養素含量(每100克)熱量(大卡)619.00碳水化合物(克)21.40脂肪(克)58.50蛋白質(克)14.10纖維素(克)12.40（以上資料來自：薄荷網）綜合來說營養構成差不多啦。如果說是哪種價值最高很難比較，只能說根據個人體質相對來說。比如如果你要減肥，最好是吃杏仁，因為它纖維素最高；如果你要補腦，就是核桃，因為它所含蛋白質最多；松子則是對心血管之類比較好，適合老人和孕婦食用。其次從中醫的角度來講，杏仁有美白功效，核桃、芝麻補腎益氣，花生養胃……

主要功效有：治痘痘、保護視力、預防衰老。

開心果，主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，而且脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。

1.治痘痘

開心果可以調節胰島素迴圈和控制血液迴圈，防止痤瘡發作。血糖變化往往產生多餘的油脂，導致粉刺、 痤瘡。開心果含有硒，維生素E，以減少面板炎症和疤痕。

2.緩解面板乾燥

開心果所含精油可以緩解面板乾燥。精油能滋潤肌膚，調節皮脂，是面板的天然保護傘。

3.保護視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

4.有益心血管健康

開心果是最好的精氨酸來源之一。精氨酸有助於提升人體內一氧化氮含量，而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動脈阻塞上起著重要作用。適量食用開心果非常有益於心臟健康。開心果中富含單一不飽和脂肪酸，有助於降低血壓。開心果中的植物甾醇可以降低人體對食物中的膽固醇的吸收，從而降低血液中壞膽固醇的水平。壞膽固醇會導致動脈栓塞，減少心臟血液供應。

5.免疫調節

攝入足夠的開心果有助於建立一個健康的免疫系統。它含有高濃度的維生素B6，這對於保持免疫系統的正常執行至關重要。開心果中高含量的抗氧化劑有助於防止各種有害微生物侵襲。

6.預防衰老

開心果是葉黃素、 維生素E等抗氧化劑的一個儲存倉庫，可以保護面板免受氧化自由基損傷。高濃度的維生素E有助於改善面板的彈性，它具有抗衰老作用並防止皺紋，讓你的肌膚煥發年輕光彩。維生素E具有保護細胞膜的作用，讓面板細胞健康、 亮澤。

7.防治癌症

開心果是富含抗氧化劑，可以幫助減少患面板癌、 前列腺癌和肺癌的可能性。它含有豐富的伽馬生育酚，能抑制有害太Sunny對面板的滲透性傷害。