雪耳也是白 木 耳 被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。 【白木耳】 【別名】 又名銀耳、白耳子、雪耳。 【性味】 性平，味甘，無毒. 【分佈】 白木耳分佈中國大部分地區，主產於四川、貴州等地。有野生和栽培兩種，野生產量極低，目前市場上供應的皆 為栽培的乾製品。分佈於中國浙江、福建、江蘇等地區 。 【產期】 5~8月為盛產期，採時宜在早晨或晚上或陰雨天，用竹刀將白木耳刮入籠中，淘淨，揀去雜質曬乾或烘乾。夏秋 季生於闊葉樹腐木上。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種 。 【鑑別】 一般以色白稍帶黃、微有光澤、朵大肉厚、蒂頭無黑點和雜質、體輕質地硬脆者為上品。 【烹調方法】 銀耳可燉燜製成甜羹，也可以涼拌或配炒葷素菜餚。銀耳柔軟滑糯，清爽滋潤，風味獨特。用清水浸發，宜 單食，甜羹，燉，燜，炒，葷素菜餚，火鍋作湯等。 作為滋補健身營養佳品，白木耳多用做湯羹 。 【藥用功效】 據《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦 提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。 清代學者張仁安稱白木耳："獨有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而去其膩，為潤肺滋陰之要品。" 《本草問答》稱其"治口乾肺痿，痰鬱咳逆" [臨床應用]
1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
3、治心悸乏力、咽乾口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服。
4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱：白木耳20克清水浸泡半小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳，用適量冰糖調味食用。
5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發半小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時，加入冰糖10克，雞蛋清1個，煮沸後食用。每日1次。
6、治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結：白木耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。
7、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，豬瘦肉100克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗淨摘小朵；冬菇清水浸，洗淨，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗淨切片，用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內，加清水適量，武火煮沸15分鐘後，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調味佐膳。
8、治糖尿病：白木耳30克，豬脊骨500克，青木瓜1個(約300克)，紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時，調味佐膳。 [用法用量]水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。 ========================================= 白木耳－潤膚佳品 人年紀大了，面板會產生皺紋，失去了年輕時的光澤。原因很多，其中很重要的一點是面板下層的膠質失去彈性。整容醫生利用膠質外物植入皮下，拉平皺紋，固然不失為一個好辦法，但是利用食物延長皮下膠質的壽命，或增加皮下膠質，才是更好的辦法。 白木耳，就是有這種作用的食物，白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用是良好的潤膚佳品。並且其價格不高，烹調方法多種，適合長期
雪耳也是白 木 耳 被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。 【白木耳】 【別名】 又名銀耳、白耳子、雪耳。 【性味】 性平，味甘，無毒. 【分佈】 白木耳分佈中國大部分地區，主產於四川、貴州等地。有野生和栽培兩種，野生產量極低，目前市場上供應的皆 為栽培的乾製品。分佈於中國浙江、福建、江蘇等地區 。 【產期】 5~8月為盛產期，採時宜在早晨或晚上或陰雨天，用竹刀將白木耳刮入籠中，淘淨，揀去雜質曬乾或烘乾。夏秋 季生於闊葉樹腐木上。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種 。 【鑑別】 一般以色白稍帶黃、微有光澤、朵大肉厚、蒂頭無黑點和雜質、體輕質地硬脆者為上品。 【烹調方法】 銀耳可燉燜製成甜羹，也可以涼拌或配炒葷素菜餚。銀耳柔軟滑糯，清爽滋潤，風味獨特。用清水浸發，宜 單食，甜羹，燉，燜，炒，葷素菜餚，火鍋作湯等。 作為滋補健身營養佳品，白木耳多用做湯羹 。 【藥用功效】 據《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦 提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。 清代學者張仁安稱白木耳："獨有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而去其膩，為潤肺滋陰之要品。" 《本草問答》稱其"治口乾肺痿，痰鬱咳逆" [臨床應用]
1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
3、治心悸乏力、咽乾口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服。
4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱：白木耳20克清水浸泡半小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳，用適量冰糖調味食用。
5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發半小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時，加入冰糖10克，雞蛋清1個，煮沸後食用。每日1次。
6、治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結：白木耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。
7、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，豬瘦肉100克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗淨摘小朵；冬菇清水浸，洗淨，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗淨切片，用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內，加清水適量，武火煮沸15分鐘後，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調味佐膳。
8、治糖尿病：白木耳30克，豬脊骨500克，青木瓜1個(約300克)，紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時，調味佐膳。 [用法用量]水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。 ========================================= 白木耳－潤膚佳品 人年紀大了，面板會產生皺紋，失去了年輕時的光澤。原因很多，其中很重要的一點是面板下層的膠質失去彈性。整容醫生利用膠質外物植入皮下，拉平皺紋，固然不失為一個好辦法，但是利用食物延長皮下膠質的壽命，或增加皮下膠質，才是更好的辦法。 白木耳，就是有這種作用的食物，白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用是良好的潤膚佳品。並且其價格不高，烹調方法多種，適合長期