對奶茶店來說，冬天的生意肯定會有所下滑，但是下滑多厲害？每一家的差別都是很大，我覺得這個問題的 原因主要有幾點

第一：首先是心態

一到冬天，哇大家覺得好像進入了生死邊緣了這個心態一起啊，首先自己就把自己打趴了，不能因為到了冬天心裡就會有所懈怠。要相信有可能把這個事情做的 更好，有了這個積極的心態以後了，就會想辦法去做更多的對外營銷，所以我覺得心態上首先是第一重要的，從內心認知到冬天並不是真正的生意冷淡，冬天的寒冷只是心裡面的寒冷，不能把這種心理的不好影響帶到店鋪經營裡面，別自己把自己嚇壞了，可以去看看一點點，喜茶等看看他們的冬天，生意也會下滑，但是實際上的 下滑度是有限的，可能就是10%---15%之間，或者20%。可能很多人的業績直接掉了一半，所以你想要冬天也生意好的話，很簡單，你就要做到當地市場的頭部品牌，整個社會的頭部效應都是非常嚴重的，前面的 品牌跟後面的品牌差距不是一點點，想要做的就是如何讓自己稱謂頭部品牌，從實際的做法來看，產品結構這些確實影響是比較大的。

第二：冬季產品做好調整

所以在冬天之前最好能夠做下產品調整，如果你的產品結構過於簡單，只是冷飲的話，那麼就要儘快做產品調整了。據我對奶茶的瞭解，珍珠奶茶始終是奶茶店的銷售王者，個人建議在冬天裡做好熱飲產品的規劃，比如珍珠奶茶打造一款熱飲產品，最起碼能保證一定的銷量。如果你是純外賣的，可能會比這種內做的店有一定的劣勢，有內做的店確實可以透過這種環境營銷等讓更多的人來到店裡，因為人來到店裡面更多的 還是需要交流和社交，不是真正的完全為了你的產品，對於純外賣店相對來說確實到了冬天會有一定的劣勢了。那你就要思考你在冬天就要怎麼去做更多的運營了。比如說推出一些新品，或者一些平臺促銷活動，把這些東西加大力度去做。

第三：運營策劃

冬天尤其是北方，外面很冷，都有暖氣屋裡很熱的，這個時候可以去運營客戶的意識，冬天為什麼就不能吃冰淇淋喝冷飲了？對不對？做這方面的一個運營文案也很簡單的，比如：“26度的室內冬天和零度的奶茶更配吆！”去告訴使用者去說，有暖氣的地方實際上是很適合去配上一杯奶茶的。從這些角度來去思考，可能不是一下子就會有很明顯的效果，但是你可以嘗試著去做，就可能讓你的 使用者多多少少的改變冬天喝冷飲的意識了。

大部分的奶茶店都還停留在做產品的階段，對於使用者的運營和思考是非常少的，如果能夠系統化的去思考，比如有內座的店，舉行更多的活動，趁著冬天提供場所出來，幫一些社團或其他的 舉行活動或者聚會，這些東西都會使你的業績產生一個向上的提升。

第四：練內功

停下來思考總結自己過去的經營，有哪些地方做的不錯的地方？哪些做的不好的地方？行業內有哪些品牌值得自己去學習的？行業內有哪些系統值得你去交流的？好好的學習和練內功

4，定期策劃喝奶茶抽獎活動。組織店內顧客或者路人聚集人氣，集體抽獎。抽獎送出的禮品要真實有效，比如說5元代金卷、3元優惠券、特大獎電影票等，路過的人也會想上來湊湊熱鬧，圍觀群眾越多店面人氣就越旺，買奶茶的人也多。

5，選擇合適的外賣平臺進合作，比如美團、百度外賣，或者自己提供配送服務。據不完全統計，奶茶店外賣營業額佔總營業額的四成，現在年輕顧客為了方便大多選擇送貨上門。在外賣平臺上商家都有排名，當然有些是花錢買上去的，小戶人家資本不夠厚，但是可以透過實實在在的方式為店鋪做口碑，用好的產品口感打動客戶，加上發放優惠券或代金卷的方式，吸引粉絲幫店鋪寫好評，十分利於打造店鋪良好的口碑。