這個香港酥鴨非常好做，但是你的問題其實是錯的。你的問題應該是怎麼樣經營好一家香酥鴨店。並透過這個個店賺到錢，一家變兩家。

兩家變四家，四家變八家，八家以後就上市。做好一隻鴨是廚師的事，一般廚師都當不了老闆，一做就垮。

不是廚師不聰明，而是物競天擇的結果。如果你是這種思維模式，去找個香酥鴨店打工就可以了，一定會被重用。

如果想經營好一個店，這些不是你要想的。讓專業的人去做就可以了。

你為何要選擇這個產品(香酥雞香酥鴨)做市場定位？你有沒有預算這個產品的毛利是多少？店鋪面積要多大？租金多少？人工幾個？工資多少？你的目標顧客群體是誰？預估投資多少？需要多久能回本？把這一系列的問題搞清楚了，然後再決定要不要學習這個技術。

很多餐飲小白就是因為盲目的跟風或者憑著自己的感覺選擇餐飲專案，其結果都是賠錢作死，再次提醒餐飲小白:餐飲專案是根據市場或者商圈剛需而定的，絕不是根據你的愛好或者認知而定。

感覺如果根據一個人的個人愛好，是不會有很好的經濟效益的，一般如果自己沒有很好的經驗和從事這份行業的情況，建議可以大眾小吃類飲食為主，這樣的風險比較大

還有你請別人教你傳授給你。一般費用也不會很低，而且師傅傳授給你的不一定會是很多，一般都有保留。