用料

　　海蟹 1只

　　蝦 10只

　　米 兩人熬粥的份量

　　姜

　　小蔥

　　香油

　　料酒

　　鹽

　　蝦蟹海鮮粥的做法

海蟹活殺（我這次用的是凍的），掰開殼，去掉腮和小六角，用刀剁成幾塊，腿和肉的部分最好連著蝦蟹海鮮粥的做法

蝦去頭（也可以不去頭，那就省掉熬蝦頭油的部分），挑蝦線蝦蟹海鮮粥的做法 步驟2

把蟹和蝦放在一起用料酒和鹽醃起來，約20分鐘

米泡水裡（比例1:8左右，如果喜歡稀點就1:10以上），放點香油攪勻，靜置1個小時（如果家裡足夠安靜，低下頭，可以聽到米炸開的微小聲音）

開始熬粥，大火燒滾後轉小火，半蓋鍋蓋，繼續一個小時

放蟹，放薑絲攪勻

熬蝦頭，熱鍋放一點橄欖油，燒開後放進蝦頭，煸炒到出來紅油，香噴噴的，出來後立刻倒進粥鍋裡，不然再熬的話油又收回去了蝦蟹海鮮粥的做法 步驟7

臨好前6-8分鐘左右放蝦入鍋，攪拌均勻

嚐嚐味道，酌情放點鹽，如果覺得腥的話就是火候還不夠，繼續熬

出鍋前撒上小蔥末，攪勻，即可蝦蟹海鮮粥的做法

　　小貼士

　　1.水最好一次放足，根據你的鍋的跑水性和個人喜好來調整比例；

　　2.中途如果加水，加熱水；

　　3.蝦蟹鮮最好，有黃的時候最佳。