常言道：每天一杯牛奶，可以強壯一個民族。
牛奶在許多國家被視為“白色血液”，被公認為最接近完美的天然營養食品，因其營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便而受到人們的喜愛。
多喝牛奶能快速解決缺鈣問題
據統計，中國城鄉居民平均每日攝入鈣量400mg左右，約為推薦攝入量的一半，僅為發達國家居民的5%左右。
所以中國居民普遍缺鈣，兒童和青少年缺鈣的現象最嚴重。
而鈣對人體健康非常重要，鈣是維持強健骨骼和健康牙齒的必須要素，身體含鈣量充足有助於預防骨質疏鬆症。
因此我們都應該有意識的提高奶類的攝入量，建議每天食用300g牛奶乳製品，能讓每天鈣的攝入量得到一定的保障。
那麼如何挑選出一款好牛奶呢？
2招教你挑選好牛奶
在超市裡選擇牛奶時，可以關注包裝上的營養成分表，這個是國家強制標註的，是檢測牛奶到底如何最直接的標準。
1、看蛋白質含量
我們喝牛奶主要是為了其中的鈣和蛋白質含量，所以挑牛奶第一要看其蛋白質含量，越高越好。
另外，國家還有個最低標準，純牛奶蛋白質含量不得低於2.9g/100ml，調製乳不得低於2.3g/100ml,也就是說只要低於2.3g/100ml就肯定不是牛奶而是含乳飲料了。
含乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。
國家標準要求，含乳飲料中，牛奶的含量不得低於30%，也就是說，水的含量不得高於70%。
例如：兒童乳飲料、什麼優酸乳、爽歪歪、酸酸乳、乳酸菌飲料等等都屬於含乳飲料。
因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值不能與純牛奶相提並論。
2、看乳總固體含量
買牛奶要的是裡面的營養成分，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質這些，這些物質統稱乳總固體。
所以挑牛奶時，計算一下乳總固體含量越高越好。
這裡需要注意的是——
有些牛奶會透過提升脂肪和碳水化合物含量來把整個乳總固體含量提上去。
所以在挑選時也不能光簡單相加，一定要看下各物質含量是否均衡，是否會相差很大。
乳糖不耐受人群怎麼辦？
牛奶的好處已被越來越多的人所知，一部分人飲用牛奶後會出現腹痛、腹瀉等不適症狀，這種症狀實際上是乳糖不耐受症。
由於人體會隨著年齡的增長，乳糖酶含量會逐漸減少，有些人在長期不喝牛奶後，乳糖酶活性會變得非常低。
當這部分人喝牛奶時，由於乳糖不能被分解而產生以上不良反應。
乳糖不耐受者可以透過每次少量 、分多次飲用牛奶的方式來緩解症狀。
由於牛奶主要營養成分的消化和吸收主要是在胃和小腸 , 因而即使有輕微的乳糖不耐受 , 也幾乎不會影響營養的消化和吸收 。
一些乳製品 , 比如酸奶 , 酸奶中的活性乳酸菌可將鮮牛奶中的乳糖部分分解為易於消化吸收的半乳糖和葡萄糖，同時產生乳酸，使腸道酸性增加。
因此，不能喝牛奶的人，可用酸奶來替代。乳中蛋白質在乳酸菌作用下分解後更容易消化吸收；鈣和乳酸作用生成乳酸鈣，比鮮奶中的鈣更容易被人體利用。
不要給嬰兒餵食酸奶
酸奶由乳酸菌發酵產生大量乳酸，
雖能抑制和殺滅很多病原微生物，
但更多的是阻礙嬰兒胃腸道功能的正常發育，
繼而影響嬰兒的正常消化功能，
尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
常言道：每天一杯牛奶，可以強壯一個民族。
牛奶在許多國家被視為“白色血液”，被公認為最接近完美的天然營養食品，因其營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便而受到人們的喜愛。
多喝牛奶能快速解決缺鈣問題
據統計，中國城鄉居民平均每日攝入鈣量400mg左右，約為推薦攝入量的一半，僅為發達國家居民的5%左右。
所以中國居民普遍缺鈣，兒童和青少年缺鈣的現象最嚴重。
而鈣對人體健康非常重要，鈣是維持強健骨骼和健康牙齒的必須要素，身體含鈣量充足有助於預防骨質疏鬆症。
因此我們都應該有意識的提高奶類的攝入量，建議每天食用300g牛奶乳製品，能讓每天鈣的攝入量得到一定的保障。
那麼如何挑選出一款好牛奶呢？
2招教你挑選好牛奶
在超市裡選擇牛奶時，可以關注包裝上的營養成分表，這個是國家強制標註的，是檢測牛奶到底如何最直接的標準。
1、看蛋白質含量
我們喝牛奶主要是為了其中的鈣和蛋白質含量，所以挑牛奶第一要看其蛋白質含量，越高越好。
另外，國家還有個最低標準，純牛奶蛋白質含量不得低於2.9g/100ml，調製乳不得低於2.3g/100ml,也就是說只要低於2.3g/100ml就肯定不是牛奶而是含乳飲料了。
含乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。
國家標準要求，含乳飲料中，牛奶的含量不得低於30%，也就是說，水的含量不得高於70%。
例如：兒童乳飲料、什麼優酸乳、爽歪歪、酸酸乳、乳酸菌飲料等等都屬於含乳飲料。
因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值不能與純牛奶相提並論。
2、看乳總固體含量
買牛奶要的是裡面的營養成分，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質這些，這些物質統稱乳總固體。
所以挑牛奶時，計算一下乳總固體含量越高越好。
這裡需要注意的是——
有些牛奶會透過提升脂肪和碳水化合物含量來把整個乳總固體含量提上去。
所以在挑選時也不能光簡單相加，一定要看下各物質含量是否均衡，是否會相差很大。
乳糖不耐受人群怎麼辦？
牛奶的好處已被越來越多的人所知，一部分人飲用牛奶後會出現腹痛、腹瀉等不適症狀，這種症狀實際上是乳糖不耐受症。
由於人體會隨著年齡的增長，乳糖酶含量會逐漸減少，有些人在長期不喝牛奶後，乳糖酶活性會變得非常低。
當這部分人喝牛奶時，由於乳糖不能被分解而產生以上不良反應。
乳糖不耐受者可以透過每次少量 、分多次飲用牛奶的方式來緩解症狀。
由於牛奶主要營養成分的消化和吸收主要是在胃和小腸 , 因而即使有輕微的乳糖不耐受 , 也幾乎不會影響營養的消化和吸收 。
一些乳製品 , 比如酸奶 , 酸奶中的活性乳酸菌可將鮮牛奶中的乳糖部分分解為易於消化吸收的半乳糖和葡萄糖，同時產生乳酸，使腸道酸性增加。
因此，不能喝牛奶的人，可用酸奶來替代。乳中蛋白質在乳酸菌作用下分解後更容易消化吸收；鈣和乳酸作用生成乳酸鈣，比鮮奶中的鈣更容易被人體利用。
不要給嬰兒餵食酸奶
酸奶由乳酸菌發酵產生大量乳酸，
雖能抑制和殺滅很多病原微生物，
但更多的是阻礙嬰兒胃腸道功能的正常發育，
繼而影響嬰兒的正常消化功能，
尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。