主料 豌豆60克 玉米60克火腿腸1根 輔料 鹽 2勺 白糖 2勺 味精 2勺 料酒 10克 水 55克 食用油 適量豌豆炒玉米的做法 1. 準備好所有的材料。本來玉米和豌豆是可以去菜市場稱的，但是今天懶得去菜市場了，直接去超市買了一包，上面寫的是速凍美式雜菜，裡面裝的是胡蘿蔔碎，玉米，豌豆（可以用剝皮的毛豆代替）。 2. 我的是速凍的，剛剛才從冰箱裡拿出來，需要解凍哦。去一盆水，默過食材就可以了。溫水？熱水？普通自來水啦！你要是不趕時間，那就自然解凍吧。 3. 那個豆子玉米正在解凍中，現在我們來切火腿腸。因為豆子和玉米體積都比較小，所以火腿腸切丁比較好看，切片有點過於太大了。 4. 解凍完成，把豆子玉米倒到一個有孔的籃子裡，這樣就只有水會流出了。 5. 鍋裡倒入薄薄一層油，大火燒開。就是像水裡扔入石頭一樣出現圓圈波浪。 6. 先把火腿腸倒入鍋裡翻炒幾秒鐘，然後倒入豆子玉米，翻炒1分鐘。翻炒的目的是不會焦。 7. 一分鐘之後，先轉小火，然後馬上快步去拿鹽，味精，白糖，再來點料酒（可無）再次馬上翻炒1分鐘。 8. 估摸著加入50～60克水吧。自來水就行了。再來大火，你不用管了，可以出去走走了。讓它自己大火煮1-2分鐘，新手最好在旁邊看著點，以防萬一焦了。1-2分鐘過後就可以出鍋了。