必須好吃，推薦一款地筍紅燒肉。

食材準備

地筍、五花肉、熟鵪鶉蛋、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、雞精、料酒、老抽。

方法步驟

1、首先將五花肉清洗乾淨，然後將五花肉切成1釐米小方塊，冷水入鍋焯一下。將地筍切成小方塊，然後倒進沸水中焯一下，焯好之後撈出備用。

2、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後加入冰糖，小夥炒出糖色，將五花肉倒進去翻炒。

3、然後放入蔥段、薑片、八角、桂皮、翻炒一會兒，再加入老抽、料酒繼續翻炒。

4、兩分鐘之後，加入地筍、鵪鶉蛋，加入開水沒過五花肉即可，大火煮開轉小火燉1小時。

5、一個小時之後，放入一點的鹽、雞精調味，攪拌均勻，然後大火收汁即可。

注意

地筍要焯一下，可以去掉澀味。

五花肉小火炒，儘量把五花肉的油炒出來，少一些油膩。

好吃。

做法也有好多種，就看你想怎麼吃?

首先說說涼拌:

家用的調料包，油鹽醬醋，辣子香油，這些材料是必備的，應該都有。

先去皮，再清洗乾淨，將其切成薄片，如果你高興，也可以再把片切成絲。

起鍋燒開水，水開後下鍋裡，燙一下，時間不要太久，大概半分鐘就可以，這樣是為了健康，不過水也可以。出鍋的放一會放涼，然後撒上食用鹽，攪拌均勻，放到一邊，等大概五到十分鐘，然後放入家用的調料，鹽醋，老抽，味精，雞精，辣椒就可以食用，要想好吃，辣椒話就直接用辣椒油，味精雞精多放一些，要想好看，招待客人話，湯麵扔幾個小蔥花，最後放一根香菜，涼拌的就好了，記得加點香油，少許。

再來說熱做法:前置工作不變，要變的是，熱炒的話，建議切片，不要切絲。

切好後，再準備一些蔥段，紅辣椒段，

還要準備一個西紅柿，也切成片。

然後起鍋開火，鍋中加入食用油。

油熱後，先下蔥段和辣椒段，再放一些花椒和八角。

待油溫升高，調料香味噴鼻時，倒入筍翻炒一分鐘即可，再倒入切好後的西紅柿。翻炒約2分鐘。再放入食鹽，等調料進去，攪拌均勻即可出鍋。

熱的這就做好了。