1、定義區別

香料：一些來自自然界動，植物的或經人工單離，合成而得到的髮香物質叫香料。

香精：以香料為原料，經調香，有時加入適當的稀釋劑配成的多成分的混合體叫香精。

2、分類區別

香料的分類：

天然香料：動物性香料，植物性香料

人工香料：單離香料，合成香料

香精的分類

按用途分：食品用，菸草用，化妝品用，肥皂用，牙膏用

按香型分：果香型，花香型，乳香型，藥草型

按形態分：液體香精，粉末香精，固體香精

按溶解性分：水溶性香精，油溶性香精，乳化香精

1、定義區別

香料：一些來自自然界動，植物的或經人工單離，合成而得到的髮香物質叫香料。

香精：以香料為原料，經調香，有時加入適當的稀釋劑配成的多成分的混合體叫香精。

2、分類區別

香料的分類：

天然香料：動物性香料，植物性香料

人工香料：單離香料，合成香料

香精的分類

按用途分：食品用，菸草用，化妝品用，肥皂用，牙膏用

按香型分：果香型，花香型，乳香型，藥草型

按形態分：液體香精，粉末香精，固體香精

按溶解性分：水溶性香精，油溶性香精，乳化香精

3、發展史區別

香料，中國夏，商，周時代，甚至更早就開始了對香料的使用。

公元前1729年就有了香料貿易，公元前370年，希臘著作中記載了至今仍在使用的香料植物，還提出了“吸附”，“浸提”等方法。 十世紀，阿拉伯人經營香料業，開始用蒸餾法從花中提油，提取玫瑰油和玫瑰水。中國香料隨絲綢之路銷往西方。

18世紀，由於有機化學的發展，人們開始探索天然香料的成分與結構，用化學方法合成香料，十九世紀，合成香料在單離香料之後陸續問世。這樣，在動植物香料外，增加了以煤焦油等為起始原料的合成香料，從而進入了一個有合成香料的新時期，由於原料來源廣，成本低。使香精業得以蓬勃發展。