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  • 1 # 吃貨小容子

    可以的

    一、新鮮的蓮花的做法:

    1、可以摘下來洗淨,曬成幹,泡茶喝,美容養顏。

    2、清蒸蓮花雞:

    做法:

    用料:母雞1只,香菇15克,蓮花10克,火腿肉15克,精鹽、味精各適量。

    1、母雞去除內臟,入滾開水鍋中燙一下,用涼水洗淨。

    2、香姑用清水泡發,切成片。火腿切片。蓮花洗淨。

    3、將母雞置盆內,放入火腿、蓮花片、香菇,加適量蔥、姜、精鹽、味精,上籠蒸爛即成。

    二、新鮮的蓮葉的做法:

    (一)鮮荷葉飯

    材料:荷葉1-2張,蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽

    1、大米洗淨,用水浸泡半小時;然後將荷葉用清水洗淨。

    2、煮一鍋水,等到沸騰後把荷葉放進去焯一下。

    3、把焯過水的荷葉在小盆裡鋪開,放入泡好的大米,加入少許清水。

    4、把荷葉輕輕包折起來,放到盤中,冷水上鍋,蓋上鍋蓋上汽後。

    5、炒鍋放少許油,燒熱後把切好的材料放入鍋中翻炒,加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。

    6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒,將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯,稍稍壓實。

    7、包好後收口向下放入蒸籠,蒸鍋要補一些水以免乾鍋,還是冷水上鍋,蓋上鍋蓋上汽後大火蒸20分鐘即可。

    (二)荷葉粉蒸肉

    材料:五花肉300克,炒米粉140克,香蔥1棵,生薑1小塊,荷葉2張,香油1小匙,醬油1大匙,料酒1/2大匙,甜麵醬2大匙,五香粉適量,白糖1/2大匙

    1、將肉洗淨切成方塊,中間直切一刀,表皮相連。

    2、鮮荷葉用熱水燙軟備用,蔥、姜洗淨切絲。

    3、將醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內,拌勻醃30分鐘。

    4、再加炒米粉拌勻,用鮮荷葉逐塊包起,上籠用大火蒸2小時左右即可。

    (三)荷葉蓮子粥

    材料:荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克

    1、將荷葉洗淨,切成大片,加水大火煮,開鍋後關小火煮20分鐘。

    2、在煮荷葉的時候,將米和蓮子用水泡一下。

    3、將荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

    4、大火煮開後,小火煮20分鐘即可。

    (四)荷葉粳米粥

    材料:粳米100克,荷葉30克,冰糖20克,白礬2克

    1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;荷葉洗淨,撕為兩半;白礬加少許水溶化。

    2、鍋內放入粳米和冷水,先用旺火燒沸,然後用小火熬煮20分鐘左右。

    3、見米粒漲起快熟時,將半張荷葉灑上白礬水(起保護綠色作用),浸入粥內,另外半張荷葉蓋在粥上。

    4、繼續用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,加冰糖調好味,即可食用。

    (五)蘑菇荷葉減肥湯

    材料:蘑菇2個,荷葉1張

    做法:先把蘑菇和荷葉洗乾淨,然後把蘑菇放入鍋內,加一大碗水,水沸騰後把荷葉放進去一起煮5分鐘,加鹽即可。

    (六)荷香東坡魚

    材料:青魚500克,五花肉適量,荷葉一張,蔥段,薑片,鹽,雞精,胡椒粉,老抽,糖,美極鮮,色拉油各適量

    1、青魚取中段洗淨,下油鍋炸至金黃色,撈出;荷葉用水泡開。

    2、油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香,入魚段、五花肉,加其餘調料一起滷製。

    3、待魚肉入味收汁,倒入墊荷葉的盤中即可。

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