很久不用的話是不需要放冰箱的，大米在常溫環境下至少已經有6個月以上的保質期了。但如果大米已經開封並且需要存放6個月以上的話，不嫌佔冰箱也可以放，但是放進冰箱之後就不能再拿出來常溫存放了，因為從冰箱再拿出來後溫度變化了，表面會吸附水汽，大米潮溼了就很容易壞了。

如果米飯剩的不多，而且打算下頓就吃，最好用保鮮膜和乾淨的食品袋包好，放冷藏就可以（這樣做一是避免米飯跟冰箱中的其它食物互相竄味，二是為了保持米飯中水分的不流失，再下次加熱後米飯還能新鮮如初）；如果剩的比較多，而又不打算馬上吃的，最好將剩飯分成一碗大小，用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好。此時要注意的是：飯要壓平，儘量壓出空氣，不要留有空隙；放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱。如果已經冷凍很長時間的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水後再蓋上保鮮紙加熱便可。另外，將飯放在鍋內，加一大鍋水和一小勺鹽，用大火燒一會兒便能煮成一鍋香噴噴的粥了。肉類，如豬肉、牛肉，應儲存在-18℃的環境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏，肉類最多可儲存一個星期；白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右；黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間；香蕉儲存的溫度為13℃左右；橙子的儲存溫度為4℃～5℃；蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；荔枝為7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱儲存。