準備材料：鹹蛋黃（熟） 5個、甜玉米籽粒 250克、油 1勺、紅椒 半個、吉利丁粉 10克、澱粉 10克、白糖 10克、鹽 少許、雞蛋 1個。 一、第一步將準備好的熟鹽蛋黃掏出蛋碎，如下圖所示。 二、玉米粒用清水清洗乾淨，放一旁備用，如下圖所示。 三、然後用刀將紅椒切碎，洗乾淨備用，如下圖所示。 四、雞蛋打碎，把蛋黃加入玉米中均勻攪拌，如下圖所示。 五、然後加入少量的吉士粉和澱粉攪拌均勻，讓玉米粒均勻的裹上面糊。 六、鍋內倒入適量油，油熱之後放入拌好的玉米粒，炸至玉米粒上的麵糊起酥即可撈出。 七、玉米粒裹上蛋液之後先掛吉士粉，然後在快下油鍋的時候掛上澱粉。 八、炸至玉米粒上的麵糊起酥即可撈出，如下圖所示。 九、鍋內留底油，倒入鹹蛋黃末翻炒至氣泡，如下圖所示。 十、倒入炸好的玉米粒，加入紅椒，鹽和糖調味，翻炒至玉米均勻的裹上蛋黃。 十一、然後即可出鍋裝盤，這樣金沙玉米就已經做好了。

用料：

甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許

做法：

罐頭甜玉米瀝乾水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒幹水氣。

鹹蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（儘量壓細）待用。

青豆洗淨瀝乾，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。鍋中留底

油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然後放入玉

米粒和青豆翻炒至熟，最後加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故，

偶就沒有放鹽了，不過，你做的時候可以嚐嚐味道，如果覺得差點鹹味，再適量加鹽。