根據牛奶的營養成分和中醫營養學辨證用膳的觀點，牛奶和雞蛋一樣是介乎寒涼與溫熱之間的平性食物。所以，在正常生理情況下，喝牛奶是不會“上火”的。有人說喝牛奶會“上火”，這是因為牛奶營養豐富，不含膳食精纖維，奶中的養分百分之九十八以上被身體吸收利用的緣故。奶中的水分由呼吸、面板及小便等途徑排出體外，加之平時飲水量不足，腸蠕動減慢，往往出現大便乾結，食慾不振，消化不良，口苦舌燥，小便發黃等一系列表現，所以，有人自認為喝奶“上火”。據《中藥大辭典》載，牛奶“性平味甘，入心、肺二經，能補益脾胃、生津潤腸；只治虛勞、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《別靈》稱，牛奶“性微寒，能補虛，止渴下氣”。《千金食療》載，牛奶“味甘，性微寒：。因此，認為牛奶性熱的說法是一種誤解。牛奶有利於清熱通便，生津止渴。溫服，有補虛、健脾、養胃的功效。

1、從中醫的角度來看，牛奶是陰寒性食物。陽化氣，陰成形。陰寒性的東西容易導致氣血流行不暢，促進形成有形的包塊。牛奶會使人變胖。不要以為這是好事。中醫認為“十個胖子九個虛”。牛奶慢慢地消耗了人體的陽氣，使人們的脾胃運化功能變虛變弱，這是牛奶導致肥胖的根本原因。2、據《中藥大辭典》載，牛奶“性平味甘，入心、肺二經，能補益脾胃、生津潤腸；只治虛勞、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《別靈》稱，牛奶“性微寒，能補虛，止渴下氣”。《千金食療》載，牛奶“味甘，性微寒：。因此，認為牛奶性熱的說法是一種誤解。牛奶有利於清熱通便，生津止渴。溫服，有補虛、健脾、養胃的功效。

1、從中醫的角度來看，牛奶是陰寒性食物。陽化氣，陰成形。陰寒性的東西容易導致氣血流行不暢，促進形成有形的包塊。牛奶會使人變胖。不要以為這是好事。中醫認為“十個胖子九個虛”。牛奶慢慢地消耗了人體的陽氣，使人們的脾胃運化功能變虛變弱，這是牛奶導致肥胖的根本原因。2、據《中藥大辭典》載，牛奶“性平味甘，入心、肺二經，能補益脾胃、生津潤腸；只治虛勞、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《別靈》稱，牛奶“性微寒，能補虛，止渴下氣”。《千金食療》載，牛奶“味甘，性微寒：。因此，認為牛奶性熱的說法是一種誤解。牛奶有利於清熱通便，生津止渴。溫服，有補虛、健脾、養胃的功效。