說起腸粉，估計很多人都不陌生，它可是我們平常較常見的早餐之一。在廣東，總能各種各樣的早餐店，裡面坐著很多在吃腸粉的人。可以說，來廣東不吃上一份腸粉都不好意思說自己去過廣東。說到這裡，可能有些小夥伴會有疑問了，做腸粉用的是什麼粉？那下面就讓小編為大家講講吧。

做腸粉用的是什麼粉

我們平常經常看到的粉末食材有這幾種：生粉、澄粉、菱粉和粘米粉。其中，生粉的主要成分是玉米粉，澄粉的主要成分是小麥粉；菱粉的主要成分是木薯粉；粘米粉的主要成分是大米。

大家都知道，腸粉可以分為兩種，抽屜式腸粉和布拉腸粉。抽屜式腸粉是用傳統的抽屜式腸粉機制成的，主要側重於腸粉皮的口感。而布拉腸粉的做法則是先把蒸布平鋪在蒸籠中，然後再把米漿倒上去，直到米漿鋪滿了一層，較後再加上腸粉配料，主要側重於腸粉餡料的口感。

從腸粉型別的不同，我們可以知道，不同腸粉其腸粉米漿的製作成分是不同的。那做腸粉用的是什麼粉？抽屜式腸粉的腸粉米漿一般用的是粘米粉、玉米粉及木薯粉，把這三種粉按照嚴格的比例進行調製，而布拉腸粉一般用的是澄粉，生粉和粘米粉，透過把三種粉按照嚴格的比例進行調配而成。

雖然它們腸粉木漿的製作成分不同，但是它們有一個共同點，那就是都可以選用優質的老米經過精細研磨調和來製作腸粉米漿。而且這樣的話，腸粉會變得更加的晶瑩剔透。

總結：

相信看完上面文章的小夥伴都知道了做腸粉用的是什麼粉。如果您想系統的學習腸粉技術或者提高自己的腸粉技術，不妨考慮一下煌旗小吃培訓。可以直接到就近的到煌旗小吃培訓進行實地考察，我們還提供預約試吃的服務喔。

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