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  • 1 # 阿斗不傻

    最近就在吃印度大米,那口感沒得說。

    本人一華為朋友,最近受不了無限制加班華為企業文化,於是毅然決然回家待業

    他上一個工作就是在印度海得拉巴工作,於是,就跟我順啦好多印度大米回來,還美其名曰請我吃蟲子米。

    這個蟲子是咋回事咧,就是因為這個印度大米啊,煮飯出來就像蟲子那麼長。還雪白雪白,粒粒分明。搞的我第一次,克服N多的內心陰影才敢下口。這一吃啊,我覺得完啦,中毒啦。這尼瑪以後他又不去印度啦,買起來多麻煩,吃的體驗就不說啦,一個字比中國大米好吃多啦。就連泰國香米在印度米麵前,那也是不值一提。。。

    至於說,為什麼那麼長,其實是品種不同惹的禍。印度大米品種屬於秈米類,粘度低蛋白質澱粉相對高。

    主產區在北部省份如旁遮普、哈里亞納。這種加長米都出自北方地區。至於印度南方和其他地區,也有稻米出產,但總體口感不如北方。

    南印度人吃的大米和我們差別不大,像這種長大米,就是印度特產秈米其實在印度也屬於稀有物種,只有北部地區如查謨和克什米爾邦經濟條件較好家庭,才將他們做主食。據我朋友說,印度煮米飯,和中國做法差不多,烹飪秈米時,都是是煮熟。不過他們有個特色,就是不怎麼吃白米飯,而是經過二次加工在吃。

    就是我們經常看到的屎黃色的炒米飯,他們稱其位,雜色飯biriyani。

    雜色飯Biriyani類似新疆手抓飯,但香料味道濃郁很多,本人覺得比手抓飯更好吃(他做的我沒去過印度)。而且都是大肉炒飯,如果在米飯裡面挖出羊腿或者雞腿這感覺棒棒噠。

    據我那兄弟所說,海德拉巴地方菜,就是這種炒飯。

    每次工作之餘,想吃米飯啦就去吃雜色飯,找尋飯裡面的驚喜。

    我的印度米沒多少啦,不知道中國有木有進口印度米哦,據說印度這個人口大國,在本身糧食都無法自給自足德情況下,還大量出口大米,其實被大量出口的就是這種長大米。

    有句話怎麼說來著,本華人吃不起,寧願餓肚子也要賺錢。為印度人民心疼一波。

  • 2 # 找順風車返空車51快配

    記得小時候上學都是拿米在學校,然後每一頓自己用個飯盒把米蒸熟,我們哪裡是山區,我們住在最高的山上,拿出來和同學們的大米一比,我們的大米個頭明顯的短,圓,顏色偏黃,而其他同學的大米顆粒比較長,顏色更白一點。我們的山比其他地方高一點,氣候溫度低一些,品種不一樣,口感嘛感覺沒有特別的差別。感覺在同學們面前低人一等,明顯的大米長得沒有別人的好看。上圖南方大米。後來來了北方,接觸了黃河大米,東北大米,南方大米,泰國大米,發現越往北方大米的顆粒越短,但是口感越好,而越往南方大米的顆粒越長,也就是泰國大米比南方大米長,南方大米比黃河大米長,黃河大米又比東北大米長。泰國香米很出名也很貴,買了一袋吃了口感比黃河大米和東北大米差多了,再也沒有買過,在北方也買過南方大米,口感也比不過北方大米。上圖北方大米。我想南方氣候溫暖,溫差小,大米生長得快,所以長度長得也快,越往南越熱,這樣的問題越突出,印度的氣候相對於泰國來說更熱一些。而北方地區溫差大,生長週期長,長得比較慢,米粒就沒有那麼長,慢慢的就形成了不同的大米品種。但是口感卻相反,越往北大米個頭越短口感卻越好,這就是東北大米暢銷全國的原因。

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  • 3 # 布穀鳥305

    有機肥吧!大雨一來,草叢、樹林中的人糞便衝到田裡,稻子吸收營養了,稻粒也長大了!還有滿街的牛糞,全都是寶啊!也許還因河裡有腐爛人屍水,灌入田裡的緣故吧?!

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