長吃鹹菜肯定不好，致癌是一方面。 長吃鹹菜可能導致高血壓，高血壓會導致高血壓性心臟病、冠心病、主動脈夾層等。 心功能不好的話，吃鹹菜會升高血鈉水平，加重心臟負擔。希望以下資訊對你有所幫助。 防治高血壓從“鹽”開始 今天是中國衛生部門確定的“全國高血壓日”。據有關資料表明，中國現有高血壓患者達1.2億，在世界居於首位。除此之外，中國還有5000萬人血壓偏高，並且每年新發病人數就約有200萬。醫學界認為，鹽的攝入量長期偏高是導致高血壓的主要原因之一。目前，中國每人每日平均食鹽攝入量為16至20克，致使心腦血管病發病率高達8％。因此，瞭解鹽是人類有效防治高血壓的基礎。 鹽是人類延續生命的必需品，具有調節人體內水分的均衡和分佈，維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益於健康。普通食鹽，又稱“鹹鹽”，其化學成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。早在5000多年以前，中國人民就已用海水製鹽。關於鹽的功用，中國古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤燥祛風”之功、有“擦牙固齒、清熱滲溼”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現代，鹽的用途更加廣泛，據有關部門的統計，已達1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫藥等工業均離不開鹽。 近年來，中國政府為預防危害人民健康的碘缺乏病，強制實行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國家專營商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業公司生產的，以保證提供給人們質量合格的碘鹽。鹽相伴人類走過悠悠歲月。在人類文明的發展中，人們對鹽的另一面也有了新的認識。專家認為，長期食鹽過量，會導致高血壓、中風、冠心病等心腦血管疾病。世界衛生組織建議，健康人透過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低於6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病死亡率可減少16％。因此，有關專家提出：“遠離高血壓，從限鹽開始。”此外，國外的多項人體和動物試驗證實，白內障的發生和食鹽攝入過多有關，專家認為，清淡飲食有助於老年人防止白內障。 隨著社會的文明與進步以及人們生活水平的提高，近年來市場上食用鹽的種類日益增多。諸如低鈉鹽、調味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門，含鹽的佐餐食品琳琅滿目，人們可以在多種選擇中去豐富生活情趣。俗話說“眾口難調”，或鹹或淡並無大礙。但是，別忘了食鹽的攝取應有科學和健康的概念。守住家中的“鹽罐子”，保證健康的每一天。 常吃鹹菜易患食管癌前胃癌 據新華社電 中國居民喜食醃製鹹菜或泡菜已有很長曆史，早晨起來最普遍的早餐便是一碟鹹菜（泡菜）、一碗白粥、幾根油條了。然而，近期的健康調查結果顯示，長時間吃醃製鹹菜（泡菜）與食管癌的發生有關，易患食管癌和前胃癌。 這是因為，鹹菜（泡菜）在醃製的過程中會產生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與胺化合，生成亞硝胺。亞硝酸鹽被食用後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，並能透過胎盤和乳汁引發後代腫瘤。 居民在平時飲食中應控制對醃製菜（食品）的食用，避免食用大量剛醃製的鹹菜或泡菜。而且在食用時應該注意以下幾點： 一是亞硝酸鹽產生的高峰一般在醃、泡菜的9天之內，因此鹹菜或泡菜要至少醃製15天以上再食用。 二是不要過多食用含有大量亞硝酸鹽的蔬菜，如青菜、菠菜、小白菜等綠葉菜以及大量施用氮肥的蔬菜，尤其是不新鮮的綠葉蔬菜。 三是不吃已貯存過久或腐爛變質的蔬菜，因為此時原來菜內的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，食物中的亞硝酸鹽會成百倍地上升。 四是不吃劣質熟食品（特別是外觀鮮紅的肉製品）。 五是不吃來歷不明的“鹽”類物質，要從正規商業網點購買食鹽，千萬不要購買私鹽。
長吃鹹菜肯定不好，致癌是一方面。 長吃鹹菜可能導致高血壓，高血壓會導致高血壓性心臟病、冠心病、主動脈夾層等。 心功能不好的話，吃鹹菜會升高血鈉水平，加重心臟負擔。希望以下資訊對你有所幫助。 防治高血壓從“鹽”開始 今天是中國衛生部門確定的“全國高血壓日”。據有關資料表明，中國現有高血壓患者達1.2億，在世界居於首位。除此之外，中國還有5000萬人血壓偏高，並且每年新發病人數就約有200萬。醫學界認為，鹽的攝入量長期偏高是導致高血壓的主要原因之一。目前，中國每人每日平均食鹽攝入量為16至20克，致使心腦血管病發病率高達8％。因此，瞭解鹽是人類有效防治高血壓的基礎。 鹽是人類延續生命的必需品，具有調節人體內水分的均衡和分佈，維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益於健康。普通食鹽，又稱“鹹鹽”，其化學成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。早在5000多年以前，中國人民就已用海水製鹽。關於鹽的功用，中國古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤燥祛風”之功、有“擦牙固齒、清熱滲溼”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現代，鹽的用途更加廣泛，據有關部門的統計，已達1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫藥等工業均離不開鹽。 近年來，中國政府為預防危害人民健康的碘缺乏病，強制實行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國家專營商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業公司生產的，以保證提供給人們質量合格的碘鹽。鹽相伴人類走過悠悠歲月。在人類文明的發展中，人們對鹽的另一面也有了新的認識。專家認為，長期食鹽過量，會導致高血壓、中風、冠心病等心腦血管疾病。世界衛生組織建議，健康人透過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低於6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病死亡率可減少16％。因此，有關專家提出：“遠離高血壓，從限鹽開始。”此外，國外的多項人體和動物試驗證實，白內障的發生和食鹽攝入過多有關，專家認為，清淡飲食有助於老年人防止白內障。 隨著社會的文明與進步以及人們生活水平的提高，近年來市場上食用鹽的種類日益增多。諸如低鈉鹽、調味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門，含鹽的佐餐食品琳琅滿目，人們可以在多種選擇中去豐富生活情趣。俗話說“眾口難調”，或鹹或淡並無大礙。但是，別忘了食鹽的攝取應有科學和健康的概念。守住家中的“鹽罐子”，保證健康的每一天。 常吃鹹菜易患食管癌前胃癌 據新華社電 中國居民喜食醃製鹹菜或泡菜已有很長曆史，早晨起來最普遍的早餐便是一碟鹹菜（泡菜）、一碗白粥、幾根油條了。然而，近期的健康調查結果顯示，長時間吃醃製鹹菜（泡菜）與食管癌的發生有關，易患食管癌和前胃癌。 這是因為，鹹菜（泡菜）在醃製的過程中會產生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與胺化合，生成亞硝胺。亞硝酸鹽被食用後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，並能透過胎盤和乳汁引發後代腫瘤。 居民在平時飲食中應控制對醃製菜（食品）的食用，避免食用大量剛醃製的鹹菜或泡菜。而且在食用時應該注意以下幾點： 一是亞硝酸鹽產生的高峰一般在醃、泡菜的9天之內，因此鹹菜或泡菜要至少醃製15天以上再食用。 二是不要過多食用含有大量亞硝酸鹽的蔬菜，如青菜、菠菜、小白菜等綠葉菜以及大量施用氮肥的蔬菜，尤其是不新鮮的綠葉蔬菜。 三是不吃已貯存過久或腐爛變質的蔬菜，因為此時原來菜內的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，食物中的亞硝酸鹽會成百倍地上升。 四是不吃劣質熟食品（特別是外觀鮮紅的肉製品）。 五是不吃來歷不明的“鹽”類物質，要從正規商業網點購買食鹽，千萬不要購買私鹽。