一、酸奶本身就是發酵而來的，過期了只會發酵的更厲害而已，所以喝了也沒關係。事實上，一般酸奶放久了，其中的活菌數量會降低，過期幾天，酸奶中的活菌就死了，儘管牛奶內仍含有較多的鈣和蛋白質，但是飲用這類酸奶無疑可能造成對人體的隱性傷害。　　目前對於酸奶的處理應用的是經典的“巴氏消毒法”，它的優點是可以使經消毒後的牛奶殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。但是正因為透過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，過期後，特別是在溫度較高的環境下存放後，會導致有害細菌的滋生，牛奶將是它們繁衍的溫床!　　如果飲用了，過期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!　　千萬不要貪圖便宜而去選購超市中促銷降價的臨近保質期的酸奶，更不要去飲用過期酸奶，否則有可能危害身體健康。　　世界工廠網筆者建議過期的酸奶還是不要喝了，過期的酸奶對人體無益。二、過期酸奶容易細菌超標。不過過期酸奶還有其他利用價值： 1、擦拭皮鞋－－先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。 2、擦拭地板－－把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。 3、除去衣服上的墨跡－－先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。 4、澆花－－如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。 5、擦拭皮製傢俱－－如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。

純甄酸牛奶過期兩個月已經嚴重過期了，不能食用了。

酸奶超過保質期一到兩天一般不會影響其食用價值。但是，超過保質期限一個星期就不宜食用了，酸奶是乳酸菌發酵而產生的，過了保質期就是過了發酵期，產生了許多代謝廢物和終產物，腸胃不好的人會得急性腸胃炎的。

過期酸奶的用處：

1、剛過期的酸奶還可以用來護髮，酸奶含有乳酸，和鹼性的洗髮乳中和後，可以滋潤頭髮，減少髮質受損的情況，令頭髮更加柔順，有光澤。

2、乳酸有軟化角質的功能，能起到保溼的作用，可以做成面膜和潤膚也十分有效果。

3、　過期酸奶還能夠塗在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的話又可以清潔角質層，沖洗乾淨之後，再塗上潤手霜，面板就會變得非常嫩滑了。

4、過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到複合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。

5、用紗布醮取過期牛奶均勻的塗抹在鞋面上，可以防止皮面乾裂。

6、用清水把衣服清洗乾淨，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，就可以除去衣服上的墨跡。

擴充套件資料：

酸奶的功效

1、能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。

2、酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。

3、乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。

4、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

5、有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

參考資料：