1/15

將豬骨入鍋，加蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮煮成骨湯

2/15

將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味。（湯燒開後調小火，不要離火）

3/15

將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀。

4/15

將澱粉放入盆中。（一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來）

5/15

將肉切成小塊或條狀。

6/15

將蔥姜切末。

7/15

將肉和蔥薑末倒入澱粉中。

8/15

用筷子將盆裡的材料拌勻。

9/15

倒入三分之一的骨湯。（剩餘骨湯仍放火上保持微開）

10/15

迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀（澱粉一定不要有顆粒）

11/15

倒入剩餘高湯。

12/15

再次攪拌均勻。

13/15

加入一勺香油拌勻。

14/15

將澱粉糊倒入飯盒。

15/15

上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右。