用料

粽葉 片

蜜棗 個

糯米

南燭葉

黃泥鹹鴨蛋

紅豆

新鮮豬肉

野板栗

四角長枕烏米粽子的做法

這款粽子之所以這麼黑並不是用了黑米，它也是普通的糯米，但用這種烏米飯葉子汁液浸泡後才這麼黑。

摘取烏樹葉葉子

然後敲打葉子或者用榨汁機打碎，浸泡汁液。

糯米浸泡在烏樹葉汁液裡，浸泡一夜，還是不是攪拌下，讓糯米上色更均勻。

浸泡自然上色的糯米，清洗後瀝乾水分。

這款粽子我們做了兩款餡料，一款就是赤豆蜜棗烏米粽，在糯米里放上浸泡泡發的紅豆，攪拌均勻，再放2顆蜜棗。

這樣包好，赤豆蜜棗粽就完成啦。

還有款就是鹹味烏米粽；選了好吃的野板栗，手剝殼。

再剝新鮮的鹹鴨蛋，所有食材新鮮準備。

當然，新鮮剝好的蛋黃如果噴灑白酒烤箱180度烤一烤會更美味。

這樣的鹹味烏米粽，料這麼多，肯定好吃呀。

包好的粽子放在柴火灶煮...

兩隻鍋子，同時進行燒煮；不過也可以用電飯鍋或者高壓鍋。

煮開的粽子，不斷大火煮，一般➕2次水後小火燜煮一夜，隔天出鍋。⚠️煮粽子水一定要沒過粽子，不然煮的粽子有硬心。

赤豆米粽烏米粽，原汁原味但又有蜜棗的自然甜。

鹹味烏米粽，蛋黃是關鍵，蛋黃夠沙才好吃。

極其豐富有料的｛板栗鮮肉蛋黃·烏米粽｝

甜鹹兩款粽子。