清炒菠菜 菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。 做法：

1. 菠菜洗淨瀝乾.

2. 鍋裡油熱，放下菠菜煸炒.

3. 待菠菜有些發蔫，加點料酒.

4. 加鹽，雞精，煸勻即可。 小貼士： 1、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。 2、應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

牛肉炒菠菜 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用 材料： 牛裡脊肉50克、菠菜200克 調料： 澱粉5克、醬油、料酒各5克、植物油20克、蔥、薑末各2.5克 製作：

1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段

2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成 特點： 肉嫩，清淡適口