紅燒肉燉幹豆角的做法、1幹豆角用熱水泡兩小時左右，完全泡開後用水洗淨，控幹水。蔥切段、薑切片。 2、五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切好塊的，很方便），放入開水裡焯五分鐘，撈起用溫水衝淨血沫。 3、炒鍋放油，油五分熱的時候就把白糖放進去，邊加熱邊用鏟子攪，等糖完全化開變成紅棕色開始冒泡的時候馬上把焯好的五花肉放進去翻炒（這時油會濺的很厲害，注意不要燙著），這時可以多炒一會，讓糖漿均勻裹到肉外面，然後放老抽、料酒、少量糖，接著翻炒，把肉本身的油炒出來的越多就越不會膩，炒到肉有些收縮，再把蔥姜放進同炒。 4、鍋里加入溫水（可以多一點，因為呆會還要加幹豆角），蓋上鍋蓋，這時可以準備調料包了。我調料包裡一般會放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮等等，反正是煮肉的料都會拿幾粒放進去。這時鍋裡的水也該開了，把調料包放進鍋裡，一起燉。 5、燉15分鐘左右，就要加鹽了，也可以在這時加雞精，接著再燉10分鐘，（有時間的話最好多燉一會，肉本身的油會熬出來，這樣會更香）就可以把幹豆角也加進去，喜歡吃粉條，也可以加點粉條，但一開始的時候要多加點水進去。 6、收收湯，就可以出鍋嘍~~~

食材用料五花肉350克幹豆角150克冰糖10粒相剋食物蔥段適量姜2片相剋食物八角2個油適量水適量生抽適量老抽適量料酒適量鹽適量雞精適量紅燒肉燉幹豆角的做法1.五花肉洗淨切適量大小的塊狀，幹豆角提前用溫水泡開。2.鍋中添水，涼水放入五花肉開大火煮開，撈出五花肉過涼水瀝乾水份。3.把姜和蔥切好備用。4.鍋中放適量油燒熱後改小火，放入冰糖用剷刀劃炒至冰糖完全融化。5.放入五花肉翻炒，使其均勻的裹上糖色。6.改大火放入薑片和蔥段翻炒均勻。7.再放入生抽、料酒、老抽炒勻後，添水沒過五花肉，放入八角燉至開鍋。8.把幹豆角放進去燉開後改中小火燉煮。9.燉煮大約半個小時左右，待湯汁少於食材時放入鹽和雞精翻炒均勻。10.把食材倒入高壓鍋內，按肉類鍵15分鐘。11.時間到了等高壓鍋洩壓後再取出鍋膽。12.盛出裝入容器內。用手機看這道菜做法小貼士曬乾的豆角特別不好燉熟，菜譜中我是先用鍋燉，再放高壓鍋中壓至幹豆角爛熟，也可以先把幹豆角用高壓鍋壓熟後再和紅燒肉一起燉。