路邊、超市、遊樂場，只要有孩子的地方，就經常能看到烤腸的身影。孩子想讓你買的時候，你有沒有那麼一瞬間猶豫過？烤腸到底安不安全，能給孩子吃嗎？

烤的方式，本身就不適合寶寶

烤腸烤腸，肯定是要烤的。從烹調方式來說，烤並不適合寶寶。火候掌握不好，烤過了，蛋白質會生成致癌的雜環胺，脂肪會形成致癌的苯並芘。

小心烤腸亞硝酸鹽超標

肉類製品大多會新增亞硝酸鹽，一來是為了抑制肉毒梭菌的生成，二來會讓烤腸的顏色更加粉嫩誘人。想想我們買的肉，哪有粉紅色的呢？而街邊烤腸用的原料大多是三無產品，缺乏監管，亞硝酸鹽的新增量往往比國標要求的要多。亞硝酸鹽會降低寶寶體內血紅蛋白運輸氧氣的能力，攝入過量會使寶寶組織缺氧。另外，亞硝酸鹽容易與蛋白質分解產生的胺結合，形成亞硝胺，妥妥的致癌物。

香精隨便加

烤腸有誘惑力，在於聞起來香。百度上搜索“烤腸香精”，首頁全部是烤腸香精的報價。記得一個鄰居跟我說，孩子吃完烤腸，小便裡都有烤腸味。我們不怕食物裡放香精，我們怕的是濫用香精和使用非食用的廉價香精。

原料品質無法保證

在電商平臺上一搜，批發烤腸的成本一根也只有4、5毛，用什麼肉就可想而知了。另外，還有很多商家會加入大量澱粉充數。

除了以上幾個問題，烤腸的含鹽量也比較高，對孩子來說會增加肝臟和腎臟的代謝負擔。所以，並不建議給寶寶買烤腸，尤其是街邊的烤腸。