雞湯，剛結婚每次回孃家，母親都會燉雞湯，在那個艱苦的年代，雞湯是上好佳餚，那時不懂事，不知這雞湯的背後是母親的節儉與多少加班換來的，想到這，情不自禁的淚目

在孩子們的眼裡自己的媽媽做菜的手藝就是天下無敵的！也不知道為什麼，就是在外面吃的菜味道再好，也不如媽媽做的那幾道拿手菜吃飯要香！

我記得我上初中的時候，學校離家比較近，媽媽那時候的職業還是比較自由，中午媽媽回家做飯，然後我中午放學就是回家吃飯！真是比學校的飯菜強上了不知道多少倍！因為我的老家是延邊這邊的所以就愛吃些小鹹菜下飯，我特別愛吃拌的牛板筋，很是下飯的！因為牛板筋在我家那邊屬於小鹹菜的嗎，所以都要放冰箱裡儲存！但是媽媽覺得每次吃的時候從冰箱裡面拿出來會比較涼，對我腸胃不怎麼好! 然後就嘗試著拿牛板筋和飯一起炒著吃！我的天呀，那個味道真是一絕呀！真是每次吃都吃夠的感覺！還有的就是媽媽做的西紅柿炒蛋，也是屬於我的下飯菜，這道菜真是連續吃上一個月都不會吃膩的一道菜！我感覺我還是比較好養活的！哈哈 我記得最清楚的一次就是，有一個我跟同桌吹牛說我媽媽做的炒飯嗷嗷的好吃，然後他還不相信。然後那天我就提前給媽媽打了電話讓他準備一下，就整一個炒飯一個西紅柿炒蛋就行！我媽媽還說能行嗎，不得好好招待你的同學呀。我說就這兩道菜夠用了！

也是沒想到呀，自從我那個同學中午上我家吃了媽媽做的菜以後，總是想找理由去我家吃飯，你說我又不好拒絕！真是苦了媽媽，驕傲了自己。哈哈！

說實話，媽媽不太會做飯。小的時候家裡孩子多，媽媽拉扯著我們6個孩子，每天的吃喝拉撒不說，還得上班，像男人那樣搬磚和泥。我記得小時候吃的最多的就是白菜。大鍋燉白菜，裡面放一些豆腐，是媽媽最常做的，也是我最懷念的菜。

每年冬天的時候，家裡都要儲存很多大白菜。那個時候有推著大板車賣白菜的農村人。聽到賣白菜的吆喝聲，附近住的很多大人小孩就會圍上去。大人忙著講價挑菜，我們則在一邊打鬧。然後我們就會被媽媽吆喝著搬白菜回家。小心翼翼的抱著白菜把它放在堂屋裡，怕白菜凍了，媽媽往往會在白菜上面蓋上一塊棉氈子。那時候的白菜，有一種清香的味道，是現在的白菜所沒有的，

接下來的整個冬天，我們基本都是在吃白菜中度過的。一大鍋燉白菜，有時候裡面加了粉條，有時候加了豆腐，雖然沒有肉，但是也是迄今為止我吃過的最香甜的白菜了。

其實，與其說懷念那道菜，不如說懷念那些小時候的時光，那個兄弟姊妹多的日子。懷念那道菜裡特有的媽媽的味道。

如果讓我選出最懷念媽媽的哪道菜的話，首選的就是醬茄子。

這麼多年在外生活對於做法早已再熟悉不過的我始終做不成媽媽做的醬茄子的味道。

在我們東北醬茄子是一道非常普通的家常菜，其製作過程也是非常的簡單，對於食材的要求也不算苛刻，但是我本人操作起來就是做不出媽媽的味道。

之前在家上學的時候總是嫌棄家裡的飯菜不好吃，總是想著下館子，總是認為飯店的飯菜比家裡好吃。但是當我真正的開始在外地工作時我才發現原來任何飯店做出來的飯菜都沒有媽媽做的飯菜好吃。

不是飯店做出的飯菜不好吃，而是完全吃不出家的味道。每年過年回家時媽媽總會問我有沒有什麼想吃的，我總是會說我想吃醬茄子和土豆餅。在我的眼裡醬茄子是這個世界上最好的下飯菜，一盤醬茄子吃它個兩大碗米飯完全不成問題，現在偶爾想起還會覺得有種飽飽的感覺。

雖然一份醬茄子不算珍貴，但卻包含著家的味道，這個世界上最難買到和最難長時間儲存的就是家的味道。對於常年離家在外的我來說，吃上媽媽做的飯菜就是一年中最滿足的時刻。