主要是控制時間，乳酸的產量越多，當然越酸實在控制不好時間就放點糖吧~說是不能在發酵前放糖吃的時候，加點吧~如果覺得白糖放進去，影響它的健康功效建議你用山梨醇、木糖醇之類的代糖現在，大超市應該有賣這些的吧……其實，我在想，要是做成果味酸奶說不定會別有一番風味哦~好像不能先加果料還是怎麼的做好之後，加進現打的鮮果汁進去

解決辦法：

可以再加點牛奶稀釋一下，再加點糖，情況就會好很多。用菌粉做的絕對酸，酸的沒法吃，市售的酸奶都是稀釋後，再加糖調製的。你也可以這麼做。

拓展資料：

酸奶機制作酸奶注意事項：

1、所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。

3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑膠杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。