最好就別吃，慎吃。幹香菇中含有較高的嘌呤，而痛風患者就是因為體內嘌呤代謝紊亂，尿酸代謝減少，形成較高的尿酸結晶，而尿酸結晶聚集在關節處，形成了痛風。所以，對於痛風患者的要求就是減少高嘌呤含量的食物攝入。

不過好在不是所有的菌類食物都不能吃，一些菌類屬於中低嘌呤的食物，比如蘑菇、平菇可以吃個15~20g左右（量大概就是一小捧），金針菇在發作頻繁的時候不要吃，如果維持較好的狀態下，少量食用也是可以的。

痛風患者其實還是有很多飲食選擇，首先蛋奶都是低嘌呤的食物，日常可以正常吃，一些豆製品也屬於低嘌呤，例如豆腐、豆腐乾，但要注意的是，豆類，特別是大豆類屬於高嘌呤食物，不能食用。另外，果蔬普遍都是低嘌呤食物，可以放心食用；魚蝦並不是都不能吃，海魚河魚是高嘌呤食物，但蝦屬於中嘌呤食物，可以少量食用，每餐可以1~2只蝦，海參也是可以少量食用的。主食類食物可以放心食用，例如大米、小麥粉。痛風患者還應該注意日常多飲水，加速代謝，增加尿酸排洩，減少痛風危害。

我們平時習慣用一個詞“山珍海味”，山珍海味中的山珍就特指，香菇為側耳科植物香蕈的子實體，屬於腐生植物，而且香菇有很高的要用價值，有記載的主要有：因為有高含量的麥角甾醇，所以對佝僂病的治療有一定效果；含有的葡聚糖能增強細胞免疫能力，有抗癌作用；含有40多種人體所需的酶，可以糾正人體酶缺乏症；

那麼痛風患者能吃幹香菇嗎？

其實香菇無論是乾的還是溼的，最後烹飪的適合總要和水進行接觸，幹香菇是經過乾燥處理後水分消失的香菇，目的在於能夠長期的儲存而不變質。香菇本事的嘌呤含量是很高的，屬於高嘌呤飲食，根據嘌呤含量對照表，香菇中的嘌呤含量是214，僅次於海鮮類產品牡蠣，嘌呤含量239，而且高於平時我們愛吃的草蝦162.2.所以說痛風患者不能吃香菇，包括用香菇做輔料的其他菜品。

還有人會覺得，香菇經過乾燥後水分變少，嘌呤含量是不是會少一些，上面說過，無論是幹香菇和溼香菇，最後都要和水進行接觸，都要回復原來的狀態，而且就算是經過了乾燥的過程，消失的只是水分，嘌呤含量並沒有減少。所以痛風患者什麼樣的香菇都不能吃。

是不是所有的菌類都不能吃呢？當然不是，比如大家經常見到的蘑菇又叫側耳，嘌呤含量就沒那麼高，只有28.4，屬於低嘌呤的蔬菜，可以放心吃。還有一個點需要注意，很多飯店會用側耳等做出來菌湯供大家食用，這個菌湯雖然是用蘑菇做出來的，但是湯裡面加了不少調味的高湯，雞精等，千萬不要食用，湯裡面的嘌呤含量甚至比海鮮加啤酒還要高。

幹香菇是一種菌類食物，經常吃幹香菇可以健脾養胃，祛除溼氣，還能起到抗癌的作用。幹香菇富含膳食纖維，對於腸胃不好的人來說可以促進腸胃的蠕動從而促進腸胃的吸收功能，幹香菇還含有一種香菇素，可以起到抗衰老的作用，增強心臟，肝臟以及腎臟等器官的功能，從而有效防治各種疾病。

雖然幹香菇的食用價值較高，但對於痛風患者來說，吃幹香菇的壞處多於好處。雖然幹香菇不屬於高嘌呤食物，對於正常人來說，幹香菇的嘌呤含量可能剛剛好符合人體所需要的含量，所以幹香菇對正常人的機體沒有什麼傷害。

但是對於痛風患者來說，幹香菇所含有的嘌呤含量已經超過患者所能承受的範圍。這些嘌呤含量如果進入患者體內，會加重嘌呤代謝紊亂現象，從而引起尿酸含量增多，無法排除體外，這樣會很容易加重痛風病情，患者痛風發作的次數會更加頻繁，痛苦程度會更深。所以建議痛風患者不要吃幹香菇，要愛護自己的身體健康。