草莓大家都知道是一種美味可口的水果，營養豐富、鮮嫩多汁，很受朋友們的喜愛。但是草莓也有它的缺點，那就是不能存放太長時間，新鮮草莓在常溫下放上三天就己開始腐爛了，如果一次買多了吃不了，我們就可以把它製作成草莓醬來存放，這樣既可以延長儲存時間，食用時也比較方便。

下面就來跟朋友們分享一下草莓醬的製作方法吧。

需要食材：

主料：草莓1000克

配料：冰糖500克、檸檬汁40克、食鹽適量

製作方法：

1、將草莓去蒂，沖洗乾淨。放入淡鹽水中浸泡20分鐘。

2、撈出後切成小塊，放入盆中，加入冰糖拌勻後，靜置半小時。其間用勺子翻拌兩次，草莓汁會使冰糖融化。

3、把不粘鍋放在灶上，打著火後將草莓塊倒入鍋中，小火慢慢熬製，再加入檸檬汁，邊熬邊攪拌，不時用勺子將草莓塊壓稀。

4、熬至湯汁越來越濃稠時，鍋中的草莓都沒有塊的時候，就製作好了，然後關火，待草莓醬冷卻後，裝入乾淨的瓶中。

冰糖可以用白糖或蜂蜜代替。檸檬汁也可用白醋代替。我個人建議選用檸檬汁。因為用檸檬汁味道更好，還有淡淡的檸檬香味，用白醋主要酸味太烈。

做法：

1、首先用小刀去掉果蒂，並集合在一個大盆裡

2、在流動的水下，輕輕沖洗。

3、把草莓瀝乾，加入細砂糖（可用冰糖替代）充分攪拌均勻。放冰箱靜置2個小時左右。

4、準備一些檸檬汁

5、把檸檬汁倒入靜置好的草莓裡充分攪拌均勻

6、把草莓倒入鍋中，以中小火煮到微開，煮的過程中會出現浮末撇掉。

7、草莓煮到濃稠時候的狀態即可(舀一勺放入水中，不擴散）

8、果醬瓶事先用熱水煮開消毒，草莓醬趁熱裝入瓶中。完全冷卻後放冰箱冷藏儲存。