純正的我倒沒做過，不過我有做過家庭版的，方法分享給你 你可以參考一下，家庭版的主要做法簡單：

首先準備食材：

毛肚 X 200g

鴨血 X 200g

午餐肉 X 100g

豆芽，萵筍X 適量

幹辣椒，花椒，薑末，蒜末，蔥花，芝麻，火鍋底料，花椒粉 X 適量（詳細用量看內文）

食材準備好之後我們做湯底，起鍋加油燒熱，加入薑末，蒜末，然後小火爆香，爆香後加入火鍋底料（注意：由於毛血旺的料底製作起來比較複雜，所以家常版的毛血旺我們用火鍋底料是圖個方便）小火炒化。

火鍋底料炒化，炒出香味後加入適量的清水，然後大火煮沸，水煮沸後再煮一會，讓湯水更加的出味！

湯水出味後，加入入豆芽和萵筍片，煮至斷生後，用漏勺撈起，稍微瀝乾湯水，再裝到盤子裡墊底！

豆芽和萵筍撈起後，再次把湯水煮沸，水煮沸後加入午餐肉和鴨血，等湯水再次煮沸後轉成中火，煮8~10分鐘！

鴨血跟午餐肉煮約8~10分鐘後，加入毛肚，繼續大火煮，水煮開後，嘗一下鹹淡，如果不夠味可加些食鹽調味，然後再煮一分鐘即可起鍋！

出鍋時，把鴨血，午餐肉，毛肚先撈起適當擺下盤，再把湯水也倒盤子裡！

接下來，起鍋加油燒熱，然後把幹辣椒和花椒放鍋裡，小火煎出香味和麻味！

等到幹辣椒和花椒都煎出味之後，在毛血旺盤上撒上少許花椒粉，再把煎好的幹辣椒和花椒連油一起倒毛血旺上面！

最後撒上白芝麻和蔥花，一道麻香四溢，美味可口，好吃下飯紅通通的毛血旺就做好了，非常的贊，看到還沒開始吃就先流口水了！喜歡的小夥伴們就趕緊做來嚐嚐看吧，保證這道家庭版的毛血旺也能讓你大飽口福哦！

好啦，這期的美食教程【家庭版毛血旺】就到這裡！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

今天，老師為大家帶來一道毛血旺的做法，快去學起來吧！

一、食材：

原料：

豬肚50克、肥腸50克、黃鱔50克、大蔥1節、姜1小塊、黃豆芽100克、火腿50克、鴨血50克、黃喉50克、百葉50克、幹辣椒30根、花椒30粒、蒜半頭。

調料：

郫縣豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、水澱粉2湯匙、植物油6湯匙、水300ml、料酒1湯匙。

二、烹飪步驟：

1、把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。鍋中倒入水，加入蔥，姜和料酒，大火煮開後，放入豬肚，肥腸和黃鱔。

2、豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白。黃鱔則煮到顏色變土黃色時撈出。全部瀝乾水分備用。

3、鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，倒入10根幹辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，轉成大火倒入黃豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗變軟時盛出。

4、將鍋洗擦乾，倒入油，小火加熱至3成熱時，放入郫縣豆瓣醬，繼續用小火慢慢煸炒出香味。

5、往鍋中倒入開水，大火煮開後，依次放入豬肚、肥腸、火腿、鴨血、黃喉、黃鱔、百葉（材料順序一定不要顛倒，不同的材料成熟度不同）。將炒好的黃豆芽倒入容器中。

6、煮約3分鐘後，加入鹽、老抽、糖，攪勻後，淋入水澱粉勾芡，倒入用黃豆芽墊底的容器中，再撒上切好的蔥薑蒜末。

7、鍋洗淨擦乾或另換一隻鍋，鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，放入花椒，小火煸炒出香味後立即關火。馬上放入剩下的20根的幹辣椒，用油的餘溫將辣椒爆香，然後連油帶花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。

毛血旺的做法，你學會了嗎？