並不是說常喝開水（滾燙的開水誰也喝不下去呀）容易導致食管癌。而是說你在喝的水或者是液體性的東西太燙。因為太燙的東西喝下去之後，都會導致食管粘膜的燙傷。經常反反覆覆的黏膜燙傷，就會形成黏膜潰瘍性的改變。但是你把這些液體性的東西或者是開水都變成常溫了的話，就不會有食管黏膜的病變。

以前臨床上碰到一個病人。平時自己在家沒事看電視或者是看報紙的時候，總是喜歡喝茶。並且有個非常不好的習慣要喝燙的，因為這樣的話，感覺自己能夠微微發汗，很舒服。另外還抽大煙（長時間的煙霧刺激也會導致食管粘膜表面的毛細血管收縮，最終會將版面更難以癒合，反覆潰瘍面的炎症刺激，就容易導致癌變）。在50多歲的時候，就已經確診是食管癌。僅僅是因為自己感覺吃飯有點咽不下去。並沒有其他的症狀。

所以說，針對於喝開水的這個問題，或者是液體性的喝茶也好。都應該是等它溫度降下來了（一般是達到室溫的標準），在進行飲用。這個是最為關鍵的一點。另外規律自己的飲食，抽菸喝酒儘量是不要再有。因為這些東西下去的時候，都是對粘膜有損傷有刺激的。

眾所周知，水是人體最重要的物質，廣泛分佈在人體細胞的內外，約佔人體體重的60%-70%，構成生命體的內環境，發揮著不可或缺的功能。而飲水是人體每日生理需要量的重要途徑，因此如何飲用什麼水，如何飲水以及飲多少水和健康氣息相關了，今天就帶領大家好好聊聊健康飲水的那點事。

飲水的途徑有很多種，包括白水、茶水、飲料等。在中國，飲料又分為碳酸飲料類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類等11類。飲料已經成為當前重要的補水途徑，而且呈現出逐漸取代傳統的白開水和茶水的趨勢。殊不知飲料除了能夠補充機體的能量外還能產生過剩的熱量，轉化成脂肪引起肥胖。有研究表明，長期喝飲料可以導致齲齒、肥胖及非特異性腹瀉，甚至影響青少年生長髮育。因此飲料代替飲水對健康的影響不容忽視。

白水煮沸後自然冷卻的涼開水是我們傳統的、最理想的飲用水，它的優點是煮沸能夠消毒殺菌，缺點是對健康有益的礦物質以及微量元素會已沉澱的方式被去除。

水不能一燒開就喝，一方面因為太熱會對人食管粘膜損害，另一方面我們的自來水一般經過氯化消毒，含有氯化物，可以和水中的一些有機物結合，產生的氯仿等致癌物質。

一般建議白開水放置不超過24小時，一方面由於放置時間過長會導致細菌的增多，另一方面也會導致亞硝酸鹽的有害物質濃縮。

一般不建議反覆加熱或者長時間沸騰，因為那樣會導致水中的重金屬離子或者亞硝酸鹽含量增加，不利於身體健康。

人體水的攝入量和年齡、體重、周圍環境、身體活動情況等有關，正常成人每天的生理需要量大約是2500-3000ml，其中食物和身體轉換而來的水大約1300ml，其餘需要水的攝入來完成。當然，之力說的是需求量，按照健康的標準，建議每天飲水量大約2000-3000ml比較合適。

科學的飲水應當是定時定量的，而不是按照自身“口渴成度”調整飲水時間。比如對於老年人，飲水有三個重要的時間段：清晨起床後、下午三點前後以及完善九點左右各引用500ml水，根據自身情況在其他時間段再補充500-1500ml。也有研究認為用餐前後飲水有利於消化吸收，提出飯錢30分鐘和餐後1小時是最佳時段。

都說“女人是水做的”，男人何嘗又不是呢，水是人體不可缺少的成分，而科學合理的飲水對人體健康是至關重要的！