我喜歡吃小吃。為什麼喜歡小吃？因為小吃是最有情意的食物啊。我吃過不少世界美食—法國的魚籽、黑松露、鵝肝；義大利的帕爾瑪火腿;德國的大豬肘子；日本的金槍魚；馬來西亞的咖哩蟹；西班牙的各種海鮮飯，真的是太多了數不過來；我也吃過很多高檔的餐廳和宴席，可是這又如何?那從小被中國小吃養刁的胃，到了最後，仍然覺得那碗麵條、那一個包子、那一片餌塊是最好吃的。

為什麼這麼說?因為小吃之所以稱為“小、”，是因為它不用奢侈的食材，也沒有豪華的呈現空間，更不需要儀式感很假的服務，它就是直接的、質樸的、本然的跳脫出來，被你喜歡或者不喜歡。然而，小吃從另外一方面說又是不“小、”的。我曾經吃滷好的餌絲質感會略黏糯，但是味道很香濃，香、鮮、甜、鹹、辣、燙會漲滿味覺，讓你覺得原來人生得意須盡歡，盡歡就吃滷餌絲。

在四川，看到年紀大的阿婆準備一種當地的小吃—凍糕。主料不復雜，就是大米和糯米；製作過程也不復雜，兩種米粉為漿，適當發酵，然後加上糖蒸制即可。給我印象最深的是蒸制時包著凍糕的玉米葉皮。玉米苞葉要在上一年的秋季就收穫整理，清洗乾淨，然而又不能發黴，裁成長方條放在陰涼通風的地方儲存好。而做凍糕傳統上是春節後，要把乾的玉米苞葉找出來，認真的檢查,然後浸泡在熱水裡去除苦澀，才最終使用。這離準備的時間已經過去了幾個月。為了做這道小吃,他們可以花這麼長時間的心思，這就是心意啊。細想想，哪一種小吃不是如此費心?而小吃之所以歷經百年、千年可以流傳下來的，靠的更是這一份濃濃的情意！

如果是我做選擇，我肯定毫不猶豫的選擇街邊小吃。理由如下：

1，體會最當地的味道。我拿自己土生土長的重慶來說，很負責任的告訴大家，如果想吃最重慶的味道那就找路邊的蒼蠅館吧。這倒不是說那些光鮮豪華的餐館有什麼不好，只是當地人認為，要最接地氣才有最當地的味道。打個比方：我自己也在酒店做過1年服務生，和廚師關係好，也有幸嘗過酒店廚師手裡出來的重慶牛肉麵，但這個味道和重慶麵條的味道差距特別大。如果是你沒有體會過正宗的，那麼這樣的味道也許你會接受，但對於我這樣的土族，難以下嚥。火鍋也是如此，去什麼酒店吃高檔的，不如做下攻略吃路邊，味道絕對不是一個檔次。

2，用餐感受。作為旅遊達人，我也算去過一些地方。但每到一個地方，我們最希望得到的絕對是當地最正宗，最傳統的東西。所以在飲食方面也是同樣的。打個比方：我們去了天津，一定得吃雞蛋灌餅，到了長沙，要去體會下臭豆腐。這就是特色的誘惑。當然這僅僅是種類的選擇，其實用餐我們還有一個講究的是吃法！吃法包含的東西就多了，環境，烹飪方法，細微講究等等。而這些東西在酒店是無法實現的，因為酒店要的是統一標準，而這個標準是他們經過考察研究出來的，可以讓絕大多數人滿意的。但路邊小吃就不會這樣，他們要的就是傳統，他們不會因為你不愛吃就改變他的工藝，所以我更喜歡在街邊去體驗每個城市的特色。

3，更容易融入當地人。我看見過喝夜啤酒，喝著喝著就合桌成兄弟的。也聽聞路邊烤串，和老闆相談甚歡，互留聯絡方式的。但很少有看到在酒店裡你會去找誰去攀談。因為酒店的環境就界定了這樣的事不容易發生，大家都很禮儀的各自為政，不去打擾別人，甚至連說話也小心翼翼，不要大聲。但路邊小吃就不一樣，這裡就是江湖，你可以交友，你可以撒歡，你可以任性。這樣的環境，更容易去感受和融入這個城市。

高大上的料理是每個人都向往的生活，就算不喜歡也會去嘗試因為它提高自己的生活品味，但是從小生活在農村的我還是比較喜歡街邊的小吃，永遠也吃不膩因為它伴有童年的記憶、還有媽媽爸爸的味道。