早餐攝取大原則其實和其它兩餐一樣，都以均衡為佳，事先切好水果（或洗好小西紅柿）裝在保鮮盒裡讓孩子帶到學校，就可讓孩子在空檔補充蔬果營養。若選擇在外面買早餐時，含有五榖雜糧的饅頭、三明治、手卷為優先選擇，除了夾蛋白質類的蛋、肉片外，蔬果也最好能一起攝取。主食部分切忌油炸物，像傳統早餐店裡的油條就不OK，燒餅裡可以夾蛋代替。而且，早餐營養不足還會影響學習。不吃早餐的孩子容易專注力不夠，對成長髮育來講也有頗大影響。

讓孩子早餐吃得均衡以及吃進好的蛋白質很重要，全麥吐司裡夾煎蛋、芝士或魚鬆，配上現榨果汁；或吐司裡多夾點生菜片、西紅柿片，配上牛奶，就是不錯的選項。吐司上塗果醬則不建議，因為幾無養分、含糖量又多。

飲料部分最好都不要加糖，含糖飲料也要注意糖量；在此原則下，豆漿、牛奶、糙米奶、薏仁漿或現榨果汁都是不錯的選擇，調味乳也會比紅茶、奶茶等含過高糖分的飲料來得好。

另外，在早餐時段就攝取到鈣質，則可避免一整天下來都不會吃進鈣質的狀況。所以對小孩子來說，早餐搭配牛奶的好處也在這裡；乳糖不適症（喝牛奶容易拉肚子）的孩子，則可選擇酸奶代替。

三寶九個月早餐基本奶為主,配雞蛋羹,裡面有蔬菜肉末,有時配白麵包。大寶和二寶基本上和我們一樣,牛奶加三明治,裡面加煎雞蛋,午餐肉,西紅柿和乳酪。要麼各種豆漿,芝麻,核桃,花生,小米之類的五穀豆漿,配饅頭,菜肉包或者煎餃,水煮蛋。有時豆漿換成各種五穀粥,這個晚上電飯鍋可以預約不用早起。當然要是覺得這樣不好吃那就勤快點早起現煮。有時起晚了,那就下點水餃或者餛鈍,裡面的餡葷素搭配這樣基本就能保證營養了吧。

一般早餐能滿足碳水化合物,蛋白質,維生素應該足夠了吧。總之,因為早上時間太緊,我家早餐基本都是以快為主,有些可以前一晚提前備好,這樣孩子起床洗簌完早餐也好了。

當然,因為工作原因,大寶二寶都是在國內上學,我在國外。這樣早起做早餐的機會很短暫,很是羨慕能每天給孩子備早餐的媽媽們,各位寶媽們且辛苦且珍惜吧。

我家寶寶是素食寶寶，胎裡素，所以飯菜都比較好做，但是也是需要給孩子變換花樣的，畢竟同樣的食物天天吃也會吃煩吃膩的！

寶寶應當注意每天吃不同顏色的食物，攝取不同的營養，避免缺少微量元素。

如紅色有西紅柿、南瓜、胡蘿蔔和紅小豆等；黑色有木耳、黑芝麻、黑豆和黑米等；綠色蔬菜比較多，黃瓜、菠菜、芥菜等；白色有白蘿蔔、山藥、蓮藕、大米和白麵等；黃色有玉米、雞蛋黃、小米等；還有水果和菌類也是不可缺少的食物。

第一，每天基本上都會有粥，因為粥補氣，而且清淡，早餐吃對尚未完全甦醒的胃比較好。粥也有很多花樣，大米粥、小米粥、南瓜粥、地瓜粥、紫米粥，菠菜粥，豆粥，棗粥等等。

第二，每天會準備乾糧，感覺上沒有乾糧會餓的快，其實，有乾糧的搭配才更營養更美味。例如，饅頭，豆沙包，菜包，雞蛋攤餅，或者，煎饅頭幹，土豆餅，菠菜雞蛋餅，蔬菜漢堡等等，都很美味。

第三，蔬菜的搭配才更加完美。早餐不宜太油膩，所以無需炒菜，涼拌菜尚好。比如，涼拌木耳，麻將菠菜，水煮玉米粒兒和荷蘭豆，涼拌豆乾，涼拌裙帶菜，再來點小鹹菜就更加完美了。

第四，雞蛋是必不可少的早餐之一。雞蛋營養豐富，又美味又好做，可煮，可蒸，可煎，還可以跟蔬菜搭配做攤餅，更可以跟牛奶搭配做雙皮奶。總之，雞蛋的吃法很多。

一天之計在於晨，美好的一天從早餐開始！