空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養更豐富，更全面。有以下好處：
1、潤腸通便空心菜含有纖維素、木質素、果膠及膠漿等膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，加速排便，對防治便秘和減少腸道癌變有積極作用。另外，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富，它們可以調節體內酸鹼平衡，預防腸道內菌群失衡，增進消化功能，減少食物堆積在腸道中，從而防止便秘發生。
2、清熱解毒空心菜性寒，經常食用可幫助去除內火。此外，空心菜中的果膠能夠促進體內有毒物質的排洩，而木質素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性，具有殺菌消炎的作用。
3、消脂減肥空心菜熱量極低，其所含的煙酸、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯、膽固醇的含量，起到降血脂的作用，經常食用還可以抑制脂肪的吸收，從而達到消脂減肥的效果。吃空心菜注意事項1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。3、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。
5、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食用。
空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養更豐富，更全面。有以下好處：
1、潤腸通便空心菜含有纖維素、木質素、果膠及膠漿等膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，加速排便，對防治便秘和減少腸道癌變有積極作用。另外，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富，它們可以調節體內酸鹼平衡，預防腸道內菌群失衡，增進消化功能，減少食物堆積在腸道中，從而防止便秘發生。
2、清熱解毒空心菜性寒，經常食用可幫助去除內火。此外，空心菜中的果膠能夠促進體內有毒物質的排洩，而木質素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性，具有殺菌消炎的作用。
3、消脂減肥空心菜熱量極低，其所含的煙酸、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯、膽固醇的含量，起到降血脂的作用，經常食用還可以抑制脂肪的吸收，從而達到消脂減肥的效果。吃空心菜注意事項1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。3、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。
5、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食用。