粘米粉350克，澄麵粉100克，清水四杯，蛋白半隻，白糖600克 糕種： 溫開水半杯，乾酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 製作： 1、將乾酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻後，用渡毛巾蓋好，在家溫下放五到六小時，待發起到比原來體積大兩到三倍。 2、將粘米粉及澄麵粉用清水二杯調勻，靜置至清水與溼粉分隔，將上層之水濾去。 3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發數小時。4、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發至呈細泡狀。 5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內，隔水大火蒸二十五分鐘。 6、倒出稍冷片刻，切件即成。願你製作美味成功。

材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開後（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊。2。稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。 3。少許酵母粉用溫水調開 4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻5。將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置。6。發酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋裡蒸二十五分鐘即可。