以前的西紅柿因為都在本地市場上銷售，產量又有限，所以大部分是果美接近成熟透了後農民採摘出售，而消費者買回去後感覺是皮軟，酸甜可口。

現在的西紅柿感覺皮硬不好吃，有兩個原因。一是品種增多，有的西紅柿品種口感並不適合冷食拼盤食用。

另一原因是因為現在因市區的擴大和產銷兩地的行程增遠，西紅柿的採摘就必須考慮到路途和銷售中的儲存問題了。所以在西紅柿還未成熟透了的時候採摘，等透過運輸，分揀，上架等工序時間的耽誤，西紅柿正好近乎成熟。但這種成熟與自然成熟的西紅柿口味上有明顯的區別。

如果你買的西紅柿皮硬，裡青，那建議你冬春季放幾天再吃。夏季就簡單了，太陽下曬兩個小時就差不多了。

這法子如不行？那就是品種的問題了。

我收過西紅柿，賣過西紅柿，所以知道這些。

催熟的和另一些品種。因為有的放個三五天真熟了會變軟，有的再放也不變軟，尤其這種死難吃，硬不說，酸而不甜，還無汁。還裡記憶裡小時候的那種自然熟能炸開皮的好吃，酸甜可口，一咬一口水，甚至能噴一臉，吃它簡直是一種樂趣。

1:我80零後的農村人，小時候的菜都是自己家地裡種的，都是家裡的大糞做的地肥（這裡不要有不是感哦！哈哈）沒有用過化肥，幾乎沒有打過農藥，種的量少，奶奶都是親自人工捉蟲，自己除草，不用打滅草劑，那真是天然無公害，自然長到熟了，摘下來不用洗都能吃了°

2:現在人們生活水平越來越高，各種水果蔬菜，只要有錢全國各地都能吃到，不分季節，總之口味叼了，吃的口味重了多了，自然也很難找回小時侯的感覺了。

3:不要總是找以前的感覺，以前那是回憶，是永遠的記憶，讓美好的事物永存心中

商業行為，別想其他原因了。

產量高，成熟時間一致，耐儲存，色澤形狀優。

想要自己種，怕是連種子都找不到了。

你好！西紅柿這東西說好不好吃根據個人喜歡！

#西紅柿又名番茄，種類也很多，維生素豐富，多品種引進於美洲。例如:櫻桃西紅柿，據說是西紅市祖先，產自南美洲及其它國家，原始於的野生，後來演變成人們種稙裁培。

據你提到的西紅柿皮硬這一種應該是“大紅一號”，大紅西紅柿也有很多編號，大紅西紅柿源自美國，現在中國各農科院種子也有研究雜培各種型號，在中國市場也很常見，果實紅潤，皮厚皮硬。但不影響人們吃，建議當季吃更有安全，皮硬比起粉色西紅市存放時間更長一點。

隨著現在人才輩出，技術革命創新能力日新月異快速進步，每個項業裡都得到較好的發展！

人們食物漣中的蔬菜技術也不例外，現西紅柿種子中國有很多名稱:傑富迪、靜萱、譽滿園、展景、香茗源、素顏家居、笑雅家居，這些名稱很好聽的。

西紅柿在中國廣泛雜培，西紅柿在北方有抗寒耐凍生長功能，在南方有抗旱耐熱生長功能。

多數人們對轉基因談色變，其實是人們一種誤解，我們生活種植類離不開′轉基因’，轉基因是個稱呼而己。任何轉基因有兩面性，希望我們技術人員提取有價值，有營養的成份雜培，然後成就豐富產品。

回答：以前的西紅柿皮薄、肉軟、沙口，個頭大。酸甜可口，的確是這樣。現在的西紅柿口感不好，酸、硬口味不正。主要與施肥有關係。過去肥料以豆餅、糞肥，土雜肥力主，產量不是太高。現在是以化肥為主，味道打了折扣。再就是反季節西紅柿。口味差很自然。過去的薄皮西紅柿是本地產，本地銷。不需要長途運輸。如果長途運輸，易擠壓爛掉，皮薄肉軟不行。要培育厚皮肉硬的品種。以便長途運輸。這也可能是原因之一。不知分析對否，請老師指教。