那區別可大了。
咖啡樹是屬於茜草科常綠灌木，而咖啡屬的樹種約有70多種，但目前主要作於商業用途的只有兩大咖啡樹種：阿拉比卡和羅布斯塔。
阿拉比卡和羅布斯塔這兩種咖啡原生樹種雖同是咖啡屬樹種，但是他們在許多方面都不相同，如栽培環境、傳播路徑、產地、價格、市場佔有量、主要用途、咖啡因含量、咖啡豆風味等等。
先來說說他們的栽培環境：
阿拉比卡種這個品種比較嬌貴，即怕冷怕熱，易染病害，需要選擇土壤種植 排水性好，土質蓬鬆，土壤肥沃呈酸性，栽種不易，且大多栽種在險峻的高地。
羅布斯塔種雖然不耐乾旱，但它很耐熱，對土壤要求低，什麼樣的土地都可以培育成功，產量高，總是被栽種在低地。
看，從栽種環境中就能看出他們簡直截然相反。
兩種不同豆子的種植條件決定了它們的產區差異：
阿拉比卡種的主要產地是中美洲、南美洲、非洲（主要在衣索比亞、肯亞等東非國家）、亞洲（主要在印尼、越南等東南亞國家）以及美國的夏威夷。
羅布斯塔豆的主要生產國在印尼、越南以及巴西等國家。
種植地政治經濟的變化，帶動了咖啡在全世界的傳播，但是兩種豆子傳播的路徑也存在差異。
阿拉比卡種最早生長在衣索比亞，咖啡豆在6-9世紀作為咖啡飲品原材料被帶入了葉門，但直到1699年阿拉比卡種才栽培成功。之後輾轉又傳到了法國。在中南美各國傳播開來。
羅布斯塔種的歷史比較淺。進入19世紀後才在維多利湖西邊被發現，當時阿拉卡比種受災比較嚴重，羅布斯塔種恰好出現，抗病強的它廣受好評，從此，羅布斯塔種得到了快速引進。
不管歷史是否久遠，人們還是最在意兩個不同咖啡品種所呈現的不同味道。
阿拉比卡種:阿拉比卡豆氣味香濃、馥郁細膩、酸味宜人、質感順滑，較少苦澀味，很溫和，受到絕大多數人的喜歡。
羅布斯塔種:味道濃郁，比較苦，酸味不明顯，風格鮮明強烈。有些人會覺得味道很刺激，不喜歡，有些人就會覺得羅布斯塔豆有一種獨特的“異香”與苦味，讓人著迷。
至於咖啡豆的外形，阿拉比卡品種，呈長橢圓形，扁平狀，中心溝成s形。羅布斯塔品種豆呈短橢圓形，接近圓形，中心溝呈直線形。另外羅布斯塔品種的咖啡因含量是阿拉比卡品種的兩倍還多。
以上種種因素都導致了他們的價格也有很大的不同：
阿拉比卡種的咖啡豆因種植於險峻的陡坡上，對環境要求高，產量低，且不易機械化收割，主要靠人工採摘，交通也不方便，加上風味比羅布斯塔豆更好，所以阿拉比卡豆的價格明顯高於羅布斯塔豆。
當然雖然種植阿拉比卡豆的產量低，但因為其價格高，風味更豐富，許多咖啡農都更傾向於種植阿拉比卡，所以咖啡豆市場佔有率阿拉比卡約佔70%，羅布斯塔和其他樹種約佔30%。
同樣因為阿拉比卡豆味道溫和，風味豐富，我們製作精品咖啡、單品咖啡時大都是用的阿拉比卡豆，幾乎沒人喝100%的羅布斯塔豆咖啡，因為只要羅布斯塔豆的比例超過3%，那麼整杯咖啡就都是羅布斯塔味道了，所以羅布斯塔豆直接使用的話主要用於拼配豆的配方（主要是意式拼配）。
雖然大家預設阿拉比卡豆好過羅布斯塔，但是”阿拉比卡種一定比羅布斯塔種好“也屬於一種錯誤認知。
據統計，阿拉比卡大類有二千至三千個品種，有優質品種，自然也有普通品種，阿拉比卡僅能代表豆種，不能代表品質，所以不能一概而論。
那區別可大了。
咖啡樹是屬於茜草科常綠灌木，而咖啡屬的樹種約有70多種，但目前主要作於商業用途的只有兩大咖啡樹種：阿拉比卡和羅布斯塔。
阿拉比卡和羅布斯塔這兩種咖啡原生樹種雖同是咖啡屬樹種，但是他們在許多方面都不相同，如栽培環境、傳播路徑、產地、價格、市場佔有量、主要用途、咖啡因含量、咖啡豆風味等等。
先來說說他們的栽培環境：
阿拉比卡種這個品種比較嬌貴，即怕冷怕熱，易染病害，需要選擇土壤種植 排水性好，土質蓬鬆，土壤肥沃呈酸性，栽種不易，且大多栽種在險峻的高地。
羅布斯塔種雖然不耐乾旱，但它很耐熱，對土壤要求低，什麼樣的土地都可以培育成功，產量高，總是被栽種在低地。
看，從栽種環境中就能看出他們簡直截然相反。
兩種不同豆子的種植條件決定了它們的產區差異：
阿拉比卡種的主要產地是中美洲、南美洲、非洲（主要在衣索比亞、肯亞等東非國家）、亞洲（主要在印尼、越南等東南亞國家）以及美國的夏威夷。
羅布斯塔豆的主要生產國在印尼、越南以及巴西等國家。
種植地政治經濟的變化，帶動了咖啡在全世界的傳播，但是兩種豆子傳播的路徑也存在差異。
阿拉比卡種最早生長在衣索比亞，咖啡豆在6-9世紀作為咖啡飲品原材料被帶入了葉門，但直到1699年阿拉比卡種才栽培成功。之後輾轉又傳到了法國。在中南美各國傳播開來。
羅布斯塔種的歷史比較淺。進入19世紀後才在維多利湖西邊被發現，當時阿拉卡比種受災比較嚴重，羅布斯塔種恰好出現，抗病強的它廣受好評，從此，羅布斯塔種得到了快速引進。
不管歷史是否久遠，人們還是最在意兩個不同咖啡品種所呈現的不同味道。
阿拉比卡種:阿拉比卡豆氣味香濃、馥郁細膩、酸味宜人、質感順滑，較少苦澀味，很溫和，受到絕大多數人的喜歡。
羅布斯塔種:味道濃郁，比較苦，酸味不明顯，風格鮮明強烈。有些人會覺得味道很刺激，不喜歡，有些人就會覺得羅布斯塔豆有一種獨特的“異香”與苦味，讓人著迷。
至於咖啡豆的外形，阿拉比卡品種，呈長橢圓形，扁平狀，中心溝成s形。羅布斯塔品種豆呈短橢圓形，接近圓形，中心溝呈直線形。另外羅布斯塔品種的咖啡因含量是阿拉比卡品種的兩倍還多。
以上種種因素都導致了他們的價格也有很大的不同：
阿拉比卡種的咖啡豆因種植於險峻的陡坡上，對環境要求高，產量低，且不易機械化收割，主要靠人工採摘，交通也不方便，加上風味比羅布斯塔豆更好，所以阿拉比卡豆的價格明顯高於羅布斯塔豆。
當然雖然種植阿拉比卡豆的產量低，但因為其價格高，風味更豐富，許多咖啡農都更傾向於種植阿拉比卡，所以咖啡豆市場佔有率阿拉比卡約佔70%，羅布斯塔和其他樹種約佔30%。
同樣因為阿拉比卡豆味道溫和，風味豐富，我們製作精品咖啡、單品咖啡時大都是用的阿拉比卡豆，幾乎沒人喝100%的羅布斯塔豆咖啡，因為只要羅布斯塔豆的比例超過3%，那麼整杯咖啡就都是羅布斯塔味道了，所以羅布斯塔豆直接使用的話主要用於拼配豆的配方（主要是意式拼配）。
雖然大家預設阿拉比卡豆好過羅布斯塔，但是”阿拉比卡種一定比羅布斯塔種好“也屬於一種錯誤認知。
據統計，阿拉比卡大類有二千至三千個品種，有優質品種，自然也有普通品種，阿拉比卡僅能代表豆種，不能代表品質，所以不能一概而論。