2

將擀好的千層酥皮放入烤盤，在酥皮表面用叉子扎滿小孔，靜置20分鐘以上。

3

靜置好的酥皮放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到酥皮的層次完全舒展開，再將溫度降低到180度，繼續烤10-15分鐘，直到酥皮整體變成金黃色，出爐並冷卻。三張酥皮建議分三次烤焙。

4

葡萄乾放入碗裡，倒入能沒過葡萄乾的朗姆酒，浸泡半個小時，再瀝乾水分。根據肉鬆蛋糕卷一文的步驟（點這裡進入），製作好戚風蛋糕麵糊，在麵糊做好後，倒入葡萄乾，稍稍拌勻。

5

將麵糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤裡，抹平，把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。

6

蛋糕烤好並冷卻以後，用刀裁成大小和烤好的千層酥皮一致的兩片。

7

8

在蛋糕片上再塗一層奶油霜。

9

鋪上第二片千層酥皮，塗上奶油霜，再鋪上第二片蛋糕片，塗上奶油霜。

10

再鋪上最後一片千層酥皮，拿破崙酥就大體成型了。把做好的整塊拿破崙酥放入冰箱冷藏室，冷藏1個小時，等奶油霜變硬以後，再取出來，用到切成大小均等的小塊即可。

你好，做拿破崙酥的時候，酥皮在烤的時候要用重物壓著，比如說總共酥皮要烤20分鐘，前10分鐘或者10分鐘的時候用一個稍重一點的托盤壓在上面，最後5分鐘的時候拿掉，然後給酥皮上色就好了