切洋蔥時,由於洋蔥有一種揮發物質,常使切菜的人流淚.防止的方法是：

1.在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了.

2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.

3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.

4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切.

5.戴著泳鏡切洋蔥

6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是透過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.

7.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的.所以只要把鼻子塞上紙巾切,就沒事了.

8.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味.效果不錯!(呵呵,很好玩.夠另類!)

9.如果已經"淚流滿面"時,可開啟冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!

一、切洋蔥不會流淚的方法： 1、把洋蔥放在水裡切，但是當心切到手。 2、先把洋蔥從中間一開為二，放到冰箱中冷藏一下，這樣可以減少辣眼的味道。 3、帶個眼罩或者是眼鏡，這樣是比較穩妥的辦法，刺激不到淚腺，自然也就不會流淚了。 4、在切洋蔥之前，可以先浸溼菜刀，這樣也能減少洋蔥對淚腺的刺激作用。 二、為什麼會流淚： 洋蔥中有一種叫做洋蔥素的東西，這種物質在空氣中擴散地特別快，而且來勢洶洶，一旦接觸到眼睛之後，就會讓眼睛不自居地流淚。 並不是洋蔥的所有部分都有如此“傷人”的洋蔥素，在生活中我們都有這樣的經歷，在剝洋蔥皮的時候，刺激會特別嚴重，但去掉薄膜之後，刺激就會慢慢變小。 三、流淚怎麼辦： 1、不能用手抹眼睛，這樣會加重刺痛感，讓眼睛流淚情況越來越嚴重。 2、試著將眼睛一閉一睜。 3、時不時地在菜刀上蘸點水，這樣能減少洋蔥素的擴散。 4、切完洋蔥之後，趕緊把洋蔥丟到放水的菜盆中。