氰化物進入人體後，分解出具有毒性的氰離子，氰離子迅速與氧化型細胞色素氧化酶中的三價鐵結合，阻止其還原成二價鐵，形成氰化高鐵型細胞色素氧化酶，從而抑制細胞色素氧化酶的活性，使組織細胞不能利用血液中的氧而發生“細胞內窒息”，導致中樞性呼吸衰竭而死亡。如果經呼吸道吸入高濃度氰化氫或經消化道吞服大量氰化物者，可在2～3分鐘內呼吸停止，即發生“閃擊樣”迅即死亡。

氰化物常見的有氰化鉀（KCN）和氰化鈉（NaCN），均是容易溶解於水的鹽類，白色結晶，因為是弱酸強鹼鹽（可以理解為是氫氧化鉀或氫氧化鈉與氫氰酸）水溶液呈強鹼性。致死量50毫克。我們從中學學習化學就知道，根據阿累尼烏斯電離理論，鹽類都是強電解質。所以在水溶液中電離生成氫氰酸根和相應的鉀離子和鈉離子。氰化物的毒性在於其電離生成的氫氰酸根（CN-），因為氫氰酸根具有強大的絡合能力，能和金屬離子形成非常穩定的絡離子，進入人體後可以和血液中的二價Fe形成穩定的絡合物，而使得血紅蛋白失去攜氧能力而死亡。氰化物在酸性介質中會生成致命的氫氰酸（HCN），對人的中毒機理是一樣的。

利用氫氰酸根的這個絡合能力，在環境中可用用金屬鹽來“解毒”，比如在氰化物洩露的水體中施加鐵鹽，氫氰酸根和鐵離子絡合而“失去”毒性。利用氫氰酸根的這個強大絡合能力，在電鍍中加入，將金屬離子絡合後，可減慢金屬離子在鍍件上的析出速度，使得鍍膜光亮緻密和結實。

黃金是最穩定的金屬，很難被氧化，在黃金提煉中利用氫氰酸根的強大絡合能力，透過鼓入氧氣，將黃金絡合成為可溶解的離子，後再用更活潑的金屬還原出來，所以提煉黃金也要用到氰化物。

氰化物中毒的原理，簡單的說就是因為氰化物在被人體透過呼吸道或者面板吸收時，分解出氰離子（CN -），氰離子（CN -）會與呼吸相關的細胞色素氧化酶中的Fe3+結合，使酶失活，阻斷細胞的呼吸作用，導致即使有氧氣，細胞也不能利用，宏觀上的表現就是呼吸衰竭。

答：氰化物主要是阻礙了細胞的呼吸作用，導致人體呼吸衰竭而死！

中毒原理：我們的人體，需要時時刻刻進行呼吸作用，利用有氧呼吸來產生能量，每個細胞都有特定的區域進行能量轉換，為細胞提供能量；進入人體的氰化物，會阻礙這一過程，飛迅速佔領儲存氧氣的地方，化學反應為氰離子（CN -）與細胞中的（Fe3+）結合，使得氧氣無法正常運輸，就算你心跳沒停，繼續呼入氧氣，也沒有一個細胞能得到氧氣供應，當細胞內原有的氧氣用完後，細胞就會失去能量來源，很快失去活力；人體表現為中樞性呼吸衰竭而死亡。

氰化物的毒性非常強，攝入0.1~0.3克即可致命，大腦完全缺氧30秒會造成永久性傷害，2分鐘腦死亡，氰化物致命時間也就2~3分鐘，攝入致命量的氰化物後，基本沒有搶救時間。

如果攝入少量還未致命，有條件的話，應該立即用1/2000的高錳酸鉀水溶液洗胃，使得氰化物對人體的傷害降到最低！