茶是強鹼性食物,茶湯是酸性,當然能調體液的酸鹼度,只要腸胃正常,不過量就一定無事的,不過最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫.
茶湯酸鹼度的探討
茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品.那麼,我們通常喝的茶是酸性還是鹼性呢?有人說茶是酸性的,因為喝茶刮胃有助於消化,也有人說茶是鹼的,因為有茶鹼,眾說紛紜.本文針對茶是酸性還是鹼性這個問題進行了探討與實驗.
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克.
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水.
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡.泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定.其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出,與比色卡進行比色,評估出PH值.
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標,PH值等於7時為中性,PH值小於7時為酸性,PH值大於7時為鹼性.PH值越小酸性越強,PH值越大鹼性越強.從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同.綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關.
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別.沖泡5min時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強.
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間,均屬於弱酸性.但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係.
2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致範圍,限於知識與條件不足,目前尚難精確測定.
茶是強鹼性食物,茶湯是酸性,當然能調體液的酸鹼度,只要腸胃正常,不過量就一定無事的,不過最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫.
茶湯酸鹼度的探討
茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品.那麼,我們通常喝的茶是酸性還是鹼性呢?有人說茶是酸性的,因為喝茶刮胃有助於消化,也有人說茶是鹼的,因為有茶鹼,眾說紛紜.本文針對茶是酸性還是鹼性這個問題進行了探討與實驗.
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克.
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水.
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡.泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定.其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出,與比色卡進行比色,評估出PH值.
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標,PH值等於7時為中性,PH值小於7時為酸性,PH值大於7時為鹼性.PH值越小酸性越強,PH值越大鹼性越強.從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同.綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關.
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別.沖泡5min時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強.
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間,均屬於弱酸性.但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係.
2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致範圍,限於知識與條件不足,目前尚難精確測定.