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  • 1 # 使用者7264281716017

    首先,準備好麵粉、溫水、酵母粉

    2 酵母粉少許撒入麵粉中攪拌一下,然後慢慢加水攪(注意:水要慢慢加,不要一次性倒太多,容易加過了)。倒一些攪一攪,知道面大部分都結成塊,剩餘少許散麵粉也沒關係,開始將所有面粉揉成一個團,揉的過程中若是有些幹,可以適量加水(這個時候一定要一點點加)

    最後揉好,蓋上蓋子,放在溫暖的地方,等待麵糰發起來(一般兩個多小時吧,具體時間沒注意過)

    下圖請忽略顏色,這個是全麥麵粉和的,顏色比較深。

    3 等看到麵糰變大,中間出現氣孔,就說明發好了。像這樣(請忽略顏色,下圖為全麥麵粉加紅糖的,手上沒其他的圖,湊合看一下吧)

    4 拿出來開始揉麵,反正就是各種揉就好了,揉的厲害饅頭就緊實勁道些,好吃。

    5 揉完的饅頭,蓋上東西放在溫暖的地方醒上二十分鐘(具體時間看情況,醒完饅頭會變大一些)

    6 上鍋蒸,開鍋後蒸十五分鐘(用手指戳一下饅頭,饅頭會恢復原狀就好了。如果戳完一個坑,不恢復,就是還沒熟)

    注意,蒸的時候開鍋後火稍微小一些,大火一直蒸到最後,蒸完揭開鍋蓋後容易抽了。

    最後,白白胖胖的大饅頭,出鍋!

    天然無新增麵粉,農家自磨麵粉,請微店搜尋:

    吳大嬸的麵粉

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