食材1.鮮麵條2.包菜、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、豆苗3.蠔油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖4.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後分別切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末。5.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽。步驟鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，就是煮至麵條中間還有一點白芯。麵條撈出之後用涼水衝一下，然後瀝水待用。重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟。注意，洋蔥絲不要先放進鍋裡。將瀝水的麵條放入，鍋子轉成大火，用筷子將麵條和蔬菜翻炒均勻，再倒入之前調製好的料汁，用筷子迅速的將麵條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在麵條上。放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關火，將麵條盛在盤中。重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可。什錦炒麵所用材料：麵條、青菜、香菇、雞蛋、對蝦、火腿腸、蔥製作過程：1、將蝦去殼開背去腸，青菜香菇火腿腸切絲，雞蛋打成雞蛋液2、坐鍋點火，倒入適量油，將雞蛋液倒入，凝固後馬上關火盛出，用鍋內的一點餘油，將蝦仁煎成半熟3、湯鍋內將水燒開，將麵條放入，煮開後，轉小火煮約1分鐘，倒入漏筐內過涼水，瀝乾水份，滴些橄欖油進去，用筷子攪拌均勻4、鍋內放平時燒菜的油量，倒入青菜，翻炒幾下，再將香菇倒入翻炒5、將蝦仁跟火腿腸放入，再放入已經處理好的麵條，翻炒均勻6、再倒入適量生抽、蔥花、用筷子攪拌均勻上色後關火7、最後淋些芝麻油上去，加炒好的雞蛋放進去，拌均勻即可小貼士：將煮好的麵條過涼水後，往裡滴些橄欖油進去，這樣麵條不會粘連，而且炒的時候，不需要放太多油了，這樣炒出來的麵條即好吃又不油膩
食材1.鮮麵條2.包菜、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、豆苗3.蠔油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖4.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後分別切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末。5.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽。步驟鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，就是煮至麵條中間還有一點白芯。麵條撈出之後用涼水衝一下，然後瀝水待用。重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟。注意，洋蔥絲不要先放進鍋裡。將瀝水的麵條放入，鍋子轉成大火，用筷子將麵條和蔬菜翻炒均勻，再倒入之前調製好的料汁，用筷子迅速的將麵條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在麵條上。放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關火，將麵條盛在盤中。重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可。什錦炒麵所用材料：麵條、青菜、香菇、雞蛋、對蝦、火腿腸、蔥製作過程：1、將蝦去殼開背去腸，青菜香菇火腿腸切絲，雞蛋打成雞蛋液2、坐鍋點火，倒入適量油，將雞蛋液倒入，凝固後馬上關火盛出，用鍋內的一點餘油，將蝦仁煎成半熟3、湯鍋內將水燒開，將麵條放入，煮開後，轉小火煮約1分鐘，倒入漏筐內過涼水，瀝乾水份，滴些橄欖油進去，用筷子攪拌均勻4、鍋內放平時燒菜的油量，倒入青菜，翻炒幾下，再將香菇倒入翻炒5、將蝦仁跟火腿腸放入，再放入已經處理好的麵條，翻炒均勻6、再倒入適量生抽、蔥花、用筷子攪拌均勻上色後關火7、最後淋些芝麻油上去，加炒好的雞蛋放進去，拌均勻即可小貼士：將煮好的麵條過涼水後，往裡滴些橄欖油進去，這樣麵條不會粘連，而且炒的時候，不需要放太多油了，這樣炒出來的麵條即好吃又不油膩