雞腿菇燒豆腐

豆腐是大眾最喜愛的食材之一，雞腿菇味道鮮美，營養豐富，口感極好，也漸漸被大眾所喜愛。接下來，我們就來製作一道雞腿菇燒豆腐!

原料:

雞腿菇100g 豆腐200g

瘦肉10克 蔥5g

蒜5g 料酒適量

鹽5g 耗油2g

糖3g 雞精3g

食用油適量 生抽適量

老抽適量 水澱粉適量

做法

1、雞腿菇切片，豆腐切厚片，瘦肉切末，蔥白切蔥段，蔥綠切末，蒜切末，備用。

2、取鍋燒油，將雞腿菇煎至兩面金黃，倒出備用。

3、將豆腐煎至定型

4、鍋裡放少許油，放入豬肉炒至金黃，放蔥段，蒜末爆香，烹入料酒。

5、倒入煎好的雞腿菇、豆腐，依次放入耗油、鹽、雞精、糖、老抽、生抽。

6、加水沒過食材，大火收汁，剩少許水時，倒入水澱粉，翻裹均勻，出鍋。

7、撒入蔥花。

雞腿菇燒豆腐怎麼做好吃？

閱讀前點“關注”，你會發現上千種食材，絕大部分都沒吃過！“益生美食”將為你一一呈現！

雞腿菇是食用菌中的一種，有降低血糖、益胃消食等作用。雞腿菇常用於煲湯，而“雞腿菇燉豆腐”就是家常菜之一，下面給大家分享：

準備：新鮮雞腿菇半斤，豆腐1斤，食鹽、味精、香蔥、香油、素高湯各適量。

步驟：

1、雞腿菇洗淨後去頭尾，撕成條。豆腐切成丁，跟雞腿菇分別在沸水中燙一下，瀝乾水分備用（豆腐撒些食鹽、醬油醃製一下更容易入味）。

2、香蔥洗淨切成段。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，投入蔥段煽炒出香味，倒入豆腐、雞腿菇絲、食鹽、味精。

3、加入適量素高湯（清水也可以）燒沸後改小火燉。直至雞腿菇入味即可出鍋。

雞腿菇在食用菌中，是比較難入味的一種，這裡再給大家分享一個風味獨特的“剁椒雞腿菇”。

將雞腿菇清洗乾淨去掉頭尾，用手撕成粗條，放入沸水中燙軟斷生，撈出瀝乾水分。香蔥洗淨切成碎末。

泡椒筍切碎備用。炒鍋置火上，放入香蔥末、碎泡椒筍、剁椒，淋入適量好友和麻油，撒些白糖煽炒。

炒勻後停火，將雞腿菇倒入拌勻醃製入味，裝盤即可。

也可以在醬汁炒好後，下入雞腿菇炒勻入味後，撒上味精，作為熱菜裝盤食用。

吃得比較清淡的小夥伴，也可以素炒。

就是在煽炒香蔥後，不放其他配料，直接倒入焯水後的雞腿菇，撒入食鹽翻炒入味後撒入味精，拌勻炒鍋即可。

雞腿菇燒豆腐

雞腿菇，營養豐富味道鮮美，口感極好；豆腐含有較多的蛋白質和脂肪。經常食用雞腿菇燒豆腐有助於增進食慾、消化，增強人體免疫力。

一、準備材料

雞腿菇 豆腐 蒜 鹽 醬油 味精 白胡椒粉 薑片適量

二、方法步驟

1.豆腐切塊，雞腿菇切片備用。

2.鍋內熱少量油，放蒜煸香，下雞腿菇快速翻炒後下豆腐，倒入開水，沒過鍋中食材。

3.倒少量醬油和少量鹽轉中小火蓋蓋燒。

4.汁水下去一些了加入味精和白胡椒繼續燒，轉大火放薑片提鮮，收汁出鍋。