早期脂肪肝患者往往無典型的症狀，人們一般不太重視。而脂肪肝是可能發展為脂肪性肝炎並加重發展為肝纖維化和肝硬化的！肝硬化一旦進入失代償期，就會出現肝功能異常、門脈高壓腹水、脾功能亢進、全血細胞減少、上消化道出血、鼻鈕、靜脈曲張、腹水感染、肝昏迷等嚴重危及生命的併發症。因此必須重視對脂肪肝的控制！

關於脂肪肝的飲食因素，社會上的說法很多，讓人目不暇接。但就個人的觀點：主要與過高的碳水化合物和過高的含果糖食物密切有關。高碳水化合物包括我們日常生活中的精米精面、高澱粉類食物如紅薯、土豆等。而高果糖食物包括我們平時愛喝的奶茶、水果汁、各種果醬調料等。當然長期飲酒也是脂肪肝誘發的重要因素。

為此關於重度脂肪肝因素，有如下建議：

1 大幅減少精米精面的攝入，適當控制高澱粉類的食物：過多的精米精面或高澱粉類食物會增加血糖濃度，這會增加血液的胰島素水平，誘發脂肪肝；

2 減少果糖攝入：果糖過多攝入會增加脂肪肝的風險。市面上的各種飲料，如奶茶、碳水飲料、各種果汁都含大量的高果糖玉米糖漿，此類飲料極易導致脂肪肝；

3 減少酒精的攝入：毫無疑問，過多的酒精的攝入會增加脂肪肝風險；

4 增加各種發酵食物的攝取：各種發酵食物，如酸奶、豆豉、黑蒜、乳酪其內含豐富對人體腸道微環境具有積極作用的有益菌，這些有益菌在改善腸道健康環境的同時，也改善了肝臟的代謝；

5 增加膳食纖維的補充：多食含膳食纖維豐富的食物（特別推薦蔬菜），它也可以改善肝臟的代謝狀況。

重度脂肪肝是比較嚴重的問題了，出了要注意飲食以外，建議先就醫檢查是否需要用藥物進行干預，當然在這期間飲食也是十分重要的，不進需要注意飲食，生活習慣上也要引起重視，這樣才能更好的緩解脂肪肝。不過對於藥解決脂肪肝的問題，也要先分清楚是什麼願意造成的脂肪肝，“對症下藥”才會有更好的效果，一般脂肪肝分為三種情況，一種是單純性的脂肪肝，主要是由於肥胖導致的，尤其是腹型肥胖，第二種是酒精性的脂肪肝，主要是經常過量飲酒導致的。第三種是營養不良性的脂肪肝，與平時偏食，節食減肥，飲食不均衡等有關，只要找到原因，再進行干預就可以事半功倍了。

1.尤其是酒精性的脂肪肝，通常戒酒4～8周，脂肪肝就可以停止進展，並且隨著戒酒的時間延長，飲食進行合理的調整，那麼脂肪肝是可以慢慢恢復的，所以：酒精性的脂肪肝，最重要的是要先戒酒，然後飲食上均衡多樣的膳食，並且控制好體重，就能得到很好的恢復。

2.那麼對於單純性的脂肪肝，最重要的是控制體重，但是體重的控制不能過激，飲食上要控制總能量的攝入，但是要保證營養均衡多樣的攝入，因此一定減少高熱量的食物的攝入，如不吃油炸類的食物，高糖類的食物，燒烤，動物肥肉等等，多吃新鮮蔬果，主食粗細搭配等。

3.對於營養不良性的脂肪肝來說，主要需要做的事不要偏食和挑食，更不能過度節食來控制體重，需要做到，飲食上蔬菜，水果，雞蛋，牛奶，畜禽肉（精瘦肉），海產品，粗雜糧，豆製品等每天都要有，這樣營養才能均衡。

不過為了更好的確保每天的食物能夠吃夠，可以參考下圖中國居民膳食寶塔的建議，烹飪方式以蒸煮燉最佳。

出了飲食上需要注意以外，還要注意，保持良好的情緒，每天適量的運動1小時，足量的飲水1500-1700ml，晚上早睡早起，避免熬夜，避免吃腐敗變質的食物，尤其是發黴的食物，哪怕只有一點點也要扔掉，最後需要注意的是避免亂用藥物，這樣才能更好的保護肝臟，尤其是對於重度脂肪肝來說，更應該細心的養護。

從飲食入手就要減少脂肪的攝取，少吃高血脂食物，像動物內臟，肥肉，多吃些蔬菜水果，多運動，增加熱量消耗，透過生活方式的改變，可以逐漸好轉。