無論是 削山藥 或 洗山藥 的人都是想在削或洗都不粘上山藥的黏液而使得手發癢.下面的方法可能有效.在給山藥或者芋頭剝皮時，雙手就會非常癢。原因：黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢。山藥皮裡的皂角素弄得手部非常癢，解決：如果手很癢，可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。方法一，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!原因：山藥皮裡的皂角素， 黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢。防癢方法：1．用醋洗手，也可以在火上烤2．山藥清洗乾淨削皮的時候帶手套

我也遇到過這樣的問題,解決也很簡單,在和麵時,先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,要邊和邊加,加了水後,和麵時要注意,儘量不要摸到水,把面往水上面撒,發現面太乾再加少量的水,以免水過多,把手糊住,就這樣反覆和麵,你就會擺脫和麵糊手的局面了 注意：

1.一定要溫水和麵

2.和的面一定不要太軟，多揉一會