炮蒸鱔魚的用料：黃鱔400克、洋蔥適量、薑末適量、蒜末適量、鹽少許、味精少許、雞精少許、糖少許、白醋適量、陳醋適量、蒸魚鼓油適量、老抽少許、豬油少許、黑胡椒粉少許。

炮蒸鱔魚的做法步驟：

1.把薑末、鹽、味精、雞精、糖、陳醋和少許白醋放入小碗中調味，再加入豬油和蒸魚豉油，老抽、黑胡椒粉和洋蔥丁攪拌待用。

2.鱔魚皮洗乾淨後，將表面的水分吸乾，用生粉和蒸菜粉拌勻。

3.把拌好的鱔魚皮一條條鋪在蒸鍋中蒸2分鐘。

4.把蒸過的鱔魚皮再放入調好的味中一進行攪拌，直到鱔魚皮表面被汁包裹。

5.然後把鱔魚皮一條條鋪在碗中，上蒸鍋大火蒸10分鐘。

6.蒸好後將碗裡的鱔魚扣在另一個碗中，表面放點黑胡椒粉和蒜末。

7.把燒熱的油淋在鱔魚表面，灑點蔥花即可。

炮蒸鱔魚的用料

黃鱔 克400 洋蔥 適量 薑末 適量 蒜末 適量 鹽 少許 味精 少許 雞精 少許 糖 少許 白醋 適量 陳醋 適量 蒸魚豉油 適量 老抽 少許 豬油 少許 黑胡椒粉 少許

炮蒸鱔魚的做法步驟

步驟 1

把薑末，鹽，味精，雞精，糖，陳醋和少許白醋放入小碗中調味，再加入豬油和蒸魚豉油，老抽，黑胡椒粉和洋蔥丁攪拌待用

步驟 2

鱔魚皮洗乾淨後，將表面的水分吸乾，用生粉和蒸菜粉拌勻。

步驟 3

把拌好的鱔魚皮一條條鋪在蒸鍋中蒸2分鐘。

步驟 4

把蒸過的鱔魚皮再放入調好的味中進行攪拌，直到鱔魚皮表面被汁包裹。

步驟 5

然後再把鱔魚皮一條條鋪在碗中，上蒸鍋大火蒸10分鐘。

步驟 6

蒸好後將碗裡的鱔魚扣在另一個碗中，表面放點黑胡椒粉和蒜末。

步驟 7

把燒熱的油淋在鱔魚表面，灑點蔥花即可。